Como industria centrada en los huéspedes, la hotelería ha buscado constantemente lo último en avances tecnológicos para brindar la mejor experiencia a sus clientes.
La década de 1980 marcó el comienzo de la revolución digital, también conocida como la Tercera Revolución Industrial, que ha seguido experimentando una afluencia constante de tecnología innovadora.
En la década de 1990, Internet llegó al escenario principal, un hito importante en las industrias hotelera y de viajes. permitiendo a los clientes hacer reservas y reservar paquetes de viaje en línea.
El siglo XXI ha sido testigo del surgimiento de los teléfonos inteligentes y la computación en la nube, y en la década de 2020, la atención se centra en la Inteligencia Artificial (IA).
Eric Seymour, vicepresidente de programas de canal de me&u USA, líder mundial en pedidos en mesa especializado en restaurantes y bares, aconseja: “A la mayoría de las industrias les va bien manteniéndose al día con las tendencias y avances tecnológicos, pero la industria de alimentos y bebidas se ha quedado atrás.
Los propietarios de lugares deberían buscar actualizar sus sistemas para poder escalar de manera sostenible y generar ingresos más consistentes”.
Los bares y restaurantes normalmente se han quedado atrás en la adopción de soluciones de alta tecnología, pero las demandas de la pandemia de COVID los obligaron a sumarse a la tecnología para sobrevivir.
Ahora que los bares y restaurantes están disfrutando de un renacimiento, los propietarios y operadores de negocios deben mantenerse al día con las últimas tendencias de la industria. Los clientes apuestan por la tecnología, y entre el 70 % y el 80 % de los clientes de restaurantes y bares elogian los beneficios de la tecnología y las aplicaciones orientadas a los huéspedes, como las aplicaciones móviles y los pedidos electrónicos.
En 2023, hay 6.920 millones de usuarios de teléfonos inteligentes en todo el mundo, lo que equivale al 85,95 % de la población mundial.
El escaneo de códigos QR y el pago de pedidos aprovechan la tecnología de los teléfonos inteligentes para mejorar la experiencia gastronómica de los huéspedes, aligerar la carga del personal con exceso de trabajo y aumentar ingresos para los propietarios de restaurantes y bares.
Los clientes simplemente escanean un código QR en su mesa usando su teléfono inteligente, ordenan desde un menú virtual interactivo, que ofrece sugerencias, como maridajes de alimentos y bebidas, y luego pagan su factura con un solo clic.
Según un informe de Cornell, "El futuro de las comidas con servicio completo", los pedidos en la mesa ofrecen el potencial de mejorar el tiempo de rotación de las mesas, atendiendo a más invitados cada día. Con una reducción del 15% en el tiempo de rotación, un restaurante que gane 2,5 millones de dólares podría obtener 375.000 dólares adicionales en ventas debido a la demanda insatisfecha de los clientes.
Más allá de las ganancias en ventas, los clientes valoran el control sobre los pagos y los elementos de servicio a través de la tecnología orientada al cliente. El ahorro de mano de obra podría permitir a los camareros atender más mesas y brindar más tiempo individualizado a los invitados.
Los comensales pueden realizar pedidos de recargas de bebidas, aperitivos y postres adicionales sin esperar a un mesero, lo que aumenta el monto total del cheque. Una mejora de $3 en el cheque promedio de los huéspedes, con un promedio de restaurante de $15, se traduce en un aumento del 20%.
Un informe de YouGov y un panel de entrevistas de me&u formado por expertos de la industria en EE. UU., Australia y el Reino Unido predice cómo serán los bares y restaurantes del futuro y las tendencias que redefinirán las experiencias de beber y cenar; El informe encontró que el 49% de los consumidores prefiere lugares con opciones de tecnología inteligente, como menús personalizados que ofrecen recomendaciones de alimentos y bebidas adaptadas a sus gustos.5
Seymour ofrece algunas ideas sobre algunos de los ingredientes principales de los bares y restaurantes del futuro:
Las tecnologías inteligentes no sólo son eficientes; Los códigos QR proporcionan datos significativos sobre el tráfico de huéspedes, así como sobre sus comportamientos y preferencias, para predecir mejor los requisitos del servicio, lo que facilita la toma de decisiones basada en datos para las empresas.
El futuro de la gastronomía podría incluir metaeventos, que lleven a los comensales en un viaje virtual al viñedo de donde proviene el vino que beben.
Los operadores de los lugares deberán pensar más allá del plato principal y ofrecer actividades divertidas, como minigolf y juegos arcade.
La IA marcará el comienzo de una nueva era de hospitalidad con lugares hiperpersonalizados adaptados a los antecedentes únicos de cada visitante.
Diseñado para cenas informales y premium, me&u flex ofrece un sistema de pedidos bidireccional donde tanto los clientes como los camareros pueden pedir y agregar artículos a la mesa. Los pedidos se sincronizan, lo que garantiza que todos coman juntos. Los huéspedes pueden pagar a través de me&u flex o del servidor con opciones para dividir el cheque sin tener que hacer cálculos.
Los camareros pueden aumentar sus propinas con la función de propinas automáticas de me&u, donde los restaurantes controlan el porcentaje de propina predeterminado. El sistema me&u flex aumenta las tasas de rotación de mesas, aumenta los ingresos y permite a los restaurantes maximizar la eficiencia.
Sus funciones personalizadas aumentan las ventas adicionales hasta en un 30 %, mientras que las herramientas de marketing integradas mejoran la fidelidad de los clientes. El proceso sin fricciones permite a los servidores concentrarse en construir relaciones con los huéspedes y crear momentos memorables.
Seymour enfatiza que “el corazón sigue siendo la piedra angular de la hospitalidad. Si bien la tecnología es una ventaja para cualquier lugar, salir a cenar sigue siendo una cuestión de interacción social.