En el marco de la Semana Mundial de la Sal, que se celebra entre el 16 y 22 de marzo, la Fundación Interamericana del Corazón (FIC) Argentina presentó una investigación que comparó el contenido de sodio de 292 alimentos con los valores máximos establecidos por la ley nacional n° 26905.
Las buenas prácticas en inglés Good Manufacturing Practice, GMP, es una norma de calidad que comprende los principios básicos de higiene necesarios para obtener alimentos inocuos, aporta valor agregado al alimento y permite la comercialización en mercados exigentes (internos y externos).
Se entiende por "Cuarta gama" como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, con la diferencia que ya viene lavado, troceado y envasado. Tiene una fecha de caducidad alrededor de 7 a 10 días. Pasada esta fecha no es recomendable su consumo.
En Colonia Caroya un establecimiento obtuvo la homologación, primera en el país en este rubro. Esta certificación garantiza que sus chacinados no están "estirados" con harinas y pueden ser consumidos por celíacos.
La presidente de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal), Carla Martín Bonito, alertó sobre una barrera que no se puede superar hace 12 años.
Argentina enfrenta un panorama de modernización sin precedentes en la producción de alimentos. Esto impone una serie de desafíos que sólo pueden sortearse con la tecnología adecuada.
Se estima que en Argentina hay más de 1.200 compañías productoras de este tipo y que podrían verse beneficiadas con la medida.
