Los científicos de Rothamsted Research han anunciado los primeros resultados del año de la prueba de campo a gran escala de la planta oleaginosa Camelina ingeniería genética para hacer aceites omega-3 de pescado en sus semillas. Los omega-3 del aceites de pescado, específicamente ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados (omega-3 AGPI-CL) de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), son reconocidas por la comunidad médica como componentes beneficiosos de la dieta humana.
Investigadores Coreanos esperan aportar modificaciones genéticas aceleradas para porcinos. Como resultado de décadas de cría selectiva, la raza Belgian Blue es una raza de ganado de Bélgica conocida como "doble musculatura" por su aspecto musculoso y proporciona grandes cortes magros de carne de res. Ahora, un equipo de científicos de Corea del Sur y China dicen que han creado el equivalente para porcinos, utilizando un método mucho más rápido.
En el reino animal, los depredadores utilizan una amplia gama de estrategias, como el camuflaje, la velocidad y las ilusiones ópticas, para atrapar a sus presas. Mientras tanto, las especies recurren a las mismas tácticas para escapar de sus depredadores. Estos trucos se utilizan también en el nivel molecular, como los descubiertos por los investigadores del CNRS, el INRA, CEA y el INSERM en uno de los más devastadores patógenos de plantas en el mundo.
La versatilidad del aceite de palma ha llevado a su uso en no sólo los productos alimenticios, sino también en productos de uso diario de lápiz de labios a detergente para la ropa. Pero su utilidad se ha traducido en la destrucción de las selvas tropicales del sudeste asiático que son la principal fuente de la petrolera.
El tempeh, una proteína vegetal fermentada a partir de soya, gana protagonismo en Latinoamérica durante el Día Mundial Sin Carne, celebrado el 20 de marzo. Este alimento originario de Indonesia se ha consolidado como una alternativa nutritiva, sostenible y versátil para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne sin sacrificar sabor ni valor nutricional.
La producción de alimentos, especialmente la ganadería industrial, se ha convertido en uno de los factores más determinantes del cambio ambiental global. Más allá de la atención habitual sobre la deforestación o el uso del agua, este sector tiene un impacto profundo en la calidad del aire atmosférico y en la salud pública, generando emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y contaminantes que alteran ecosistemas y también el bienestar de las personas.
Aunque todavía es un ecosistema de menor escala frente a Estados Unidos o Europa, la industria foodtech de América Latina está acelerando su maduración con propuestas de alto contenido científico y tecnológico.
