Arla Foods Ingredients encargó a YouGov una encuesta a 5658 madres en siete países diferentes. Cuando les preguntaron si conocían los ingredientes específicos de las fórmulas, la lactosa estuvo primera en la lista (fue reconocida por el 66 % de las madres), seguida por los probióticos (63 %). También conocían ampliamente los ingredientes a base de suero. Casi la mitad de las encuestadas (46 %) conocía las proteínas de suero, el 32 %, los hidrolizados de proteína de suero y el 31 %, los fosfolípidos. El 29 % estaba al tanto de la α-lactoalbúmina, el 20 %, de la membrana del glóbulo de grasa de la leche (MFGM) y el 16 %, de la osteopontina (OPN).
Lácteos
Comercialización económica y eficaz del subproducto lácteo
La fabricación de un kilo de queso supone la generación de nueve kilos de suero de leche como subproducto. También es muy alto el volumen que se genera en los países productores de queso. Los mayores productores son los EE.UU. con más de 48 millones de toneladas anuales, seguido por Brasil, Turquía y Rusia con entre cinco y siete millones de toneladas.
Egli AG y Fasa unen fuerzas para mejorar sus servicios en el mundo
Dos empresas de renombre mundial como lo es Fasa la empresa lituania productor de líneas de envasado y la empresa suiza Egli AG productor de procesamiento de mantequilla y margarina, han unido sus fuerzas. Este conglomerado se dará lugar a un funcionamiento ampliado que ayudará a los clientes a proporcionar una fuente de servicio mejorado al instante en todo el mundo.
SPX FLOW abre nuevo Centro de Innovación en Shanghai
El Centro de Innovación está diseñado para ayudar a los fabricantes de productos lácteos y bebidas a mejorar la eficiencia del proceso, las características del producto y desarrollar nuevos productos para servir a la región de Asia, especialmente en el rápido crecimiento del mercado de las bebidas nutricionales.
Los intolerantes a la lactosa pueden consumir productos que contiene la proteína tipo A2
La mayoría de nuestros alimentos preferidos tienen lácteos en ellos, como el helado, el chocolate y el queso. Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen experiencias de un gran malestar cada vez que comen cualquiera de estos deliciosos alimentos. La intolerancia a la lactosa es una condición en la cual el cuerpo tiene dificultad para digerir el azúcar natural de la leche y los productos lácteos.
Los precios de los ingredientes lácteos podrían subir en Europa
Los precios del mercado de los productos lácteos se encuentran actualmente en un mínimo nunca visto en 10 años. La Comisión Europea ya está comprando la leche desnatada en polvo a través de su plan de intervención para apuntalar el mercado, y se prevé extender esta medida a la mantequilla en las próximas semanas. De acuerdo con Greenfields Irlanda basada en Belfast, tan pronto como se alcance un equilibrio del mercado en los precios empezaran a subir de nuevo.
Fonterra presenta precio de mercado para la leche orgánica
El éxito del negocio orgánico de Fonterra ha llevado a la Cooperativa introducir un precio independiente para la leche orgánica ligada a la rentabilidad del mercado de los productos orgánicos. Desde junio de 2016, los pagos de leche orgánica reflejarán la evolución del negocio de productos orgánicos. Los agricultores orgánicos actualmente reciben una prima fija junto con el precio de leche de Farmgate convencional para su producción de leche orgánica. Los agricultores orgánicos pueden elegir pasar al nuevo enfoque de pago o permanecer bajo el sistema de pago existente.