La seguridad alimentaria vuelve a estar en el centro del debate público en Chile, luego de que el Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) oficiara formalmente a la empresa Ideal por una preocupante serie de reclamos relacionados con fallas en la inocuidad y calidad de sus productos.
En el marco de la Semana de la Gastronomía Sostenible, crece el interés por una cocina que no solo deleita al paladar, sino que también cuida del planeta, los animales y las personas.
La industria alimentaria en América Latina atraviesa una transformación sin precedentes.
Frente a un panorama cada vez más exigente en seguridad e inocuidad alimentaria, la tecnología se consolida como aliada esencial. En esta línea, la empresa Silbertec impulsa soluciones higiénicas para operarios y visitantes de plantas, utilizando innovación para minimizar riesgos en entornos productivos y contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria.
En una era donde la sostenibilidad ya no es una promesa sino una exigencia social, Chile se posiciona a la vanguardia en América Latina con una ambiciosa política de ecoetiquetado que busca transformar los hábitos de consumo.
Un reciente estudio publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences encendió las alarmas al revelar que el agua embotellada puede contener hasta 240 mil fragmentos de plástico por litro, en su mayoría nanoplásticos, partículas tan pequeñas que pueden ingresar al cuerpo humano sin ser detectadas.
¿Cómo avanzar hacia sistemas alimentarios que cuiden nuestra salud y el planeta? Esa fue la pregunta que guió el seminario internacional organizado por Nestlé, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini.
