Usted puede haber oído hablar mucho de la proteína, sobre todo por el papel que desempeña en la lucha contra la epidemia de obesidad en constante expansión. Los expertos dicen que tenemos que conseguir la cantidad adecuada de proteínas de alta calidad, y el pollo rellena el proyecto de ley.
Los probióticos no solamente aportan un valor saludable a los productos lácteos. Sus bondades que también han sido probadas en frutas y pescados. Ahora, por primera vez en el país, se elabora un chorizo con probióticos. Los investigadoras de la U.N. con Sede en Manizales han desarrollado un producto de embutido, fermentado y madurado, con características saludables. En otras palabras, un chorizo que conserva sus cualidades de color y sabor, y que ha sido bien recibido en algunas degustaciones realizadas.
La prevención de la oxidación de los lípidos en la línea de procesamiento y almacenamiento de productos cárnicos es importante en cuanto a su calidad y salubridad. Los nitritos se han utilizado ampliamente en productos cárnicos cocidos solos o unidos a los antioxidantes naturales.
La campaña conjunta de la FAO y la OMS para el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024 se lanzó y el tema del año se reveló como: Inocuidad de los alimentos: prepárese para lo inesperado.
GNT ha logrado una reducción del 22 % en la intensidad de carbono en sus fábricas EXBERRY® desde 2020, según muestra el último informe de sostenibilidad de la compañía.
Los suplementos deportivos han dejado de ser artículos consumidos exclusivamente por atletas de alto nivel para convertirse en elementos clave en las despensas de cientos de aficionados y no aficionados al deporte que buscan mejorar su rendimiento y/o su salud.
La nueva formulación de un ingrediente galardonado amplía sus aplicaciones a productos deportivos y cognitivos, incluidos RTD e inyecciones. Nektium ha desarrollado una nueva formulación soluble en agua de su galardonado nootrópico Zynamite® para bebidas de nutrición cognitiva y deportiva.
