Cada vez son más los consumidores que apuestan por los alimentos veganos en lugar de los productos animales. Según los datos de Innova Market Insights, la demanda de alternativas vegetales a los productos lácteos ha aumentado espectacularmente en los últimos cuatro años. Con el nuevo sistema de estabilizantes de Hydrosol, los fabricantes pueden producir ahora productos lácteos fermentados sustitutorios con base de coco y,

En un momento u otro de nuestras vidas, todos hemos soñado beber de la fuente de la juventud. Este agua mágica era conocida por invertir el proceso de envejecimiento e incluso curar la enfermedad, en teoría, haciendo que uno viviera más tiempo. Ahora, según un estudio, es posible que desee cambiar esa fuente de la juventud por una fuente de queso en su lugar. Una nueva investigación sugiere que el queso puede ralentizar el proceso de envejecimiento debido a un compuesto que se encuentra en el llamada espermidina.

Recientemente, el tema debatido intensamente de etiquetado de los OMG tiene a los Americanos divididos. Por un lado, las empresas de alimentos gigantes como Monsanto, Dupont, y PepsiCo, afirman que los alimentos transgénicos son seguros para el consumo y no necesita ser etiquetado. Sin embargo, estas empresas se ven como los oponentes de lo que parece ser una batalla desigual entre los consumidores y el dinero corporativo.

Döhler ofrece a sus clientes de la industria de bebidas y de alimentos un nuevo y contundente portafolio sensorial de ingredientes naturales sin leche, a base de almendras, arroz, avena y soya. Döhler ofrece conceptos innovadores para un gran deleite sin leche: ¡desde bebidas a base de arroz hasta helado de almendras! Cerca de dos tercios de la población mundial adulta padece de intolerancia a los productos lácteos y sufre, por ejemplo, de intolerancia a la lactosa o de alguna alergia a la proteína láctea.

Yo-Flex es una serie de cultivos con mezcla de cepas individuales para su uso específico en yogur, mientras que nuestra gama eXact consiste en cultivos mesófilos. Éstos son utilizados en la producción de mazada, crema ácida y queso fresco. La gama de cultivos nu-trish consiste en cepas simples o mezcladas convenientemente para la fabricación de productos lácteos probióticos. En el segmento Yo-Flex ahora ofrecen varios nuevos cultivos nuevos de yogur para proporcionar la capacidad de fabricar las características deseadas de los productos lácteos modernos, como son el sabor suave y un alto espesor en la boca.

Nestlé Coffee-Mate ha estado ayudando a hacer el día de las personas mejor. Con más de 20 sabores en las opciones de nata líquida, en polvo, azúcar y grasas reducidas Coffe-Mate permite a cada amante del café crear la perfecta taza de café. Reinvente y redefina su café con Coffee-Mate, el líder en traer nuevos productos a su taza diaria.