Hoy, la empresa de tecnología alimentaria Aleph Farms anunció que presentó su solicitud a las autoridades suizas con el objetivo de vender los primeros filetes de ternera cultivados del mundo con la marca Aleph Cuts en Suiza.
Mathilde Alexandre, Gerente de Compromiso Corporativo e Institucional de ProVeg International, dijo: “Este es un paso realmente alentador para Europa y un claro indicador de que la industria de la carne cultivada continúa ganando impulso y avanzando hacia la comercialización.
“Ya vimos las aprobaciones otorgadas en los Estados Unidos el mes pasado y la carne cultivada ha estado en el mercado en Singapur durante dos años. Las naciones europeas deben aceptar activamente más solicitudes para garantizar que el potencial transformador de la carne cultivada en el sistema alimentario se realice lo más rápido posible.
Holanda ya ha dado un paso en la dirección correcta al aprobar este mes la cata de carne de cultivo.
“La carne cultivada presenta una gran cantidad de potencial de sostenibilidad. Una de las ganancias ambientales potenciales más claras en la agricultura celular se refiere a la tierra dedicada a la agricultura animal, ya que las áreas de tierra liberadas podrían usarse para la reforestación, la protección de la biodiversidad y la reconstrucción, todo lo cual permitiría que la naturaleza se regenere y absorba más CO2.
Una evaluación del ciclo de vida muestra que la carne de vacuno cultivada podría resultar en una reducción del 92 % de la huella de carbono si se utiliza energía renovable en el proceso de producción, el 95 % del uso de la tierra y el 78 % de los requisitos de agua, en comparación con la producción de carne de vacuno convencional.
En 2022, el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) dijo que la agricultura celular junto con las dietas basadas en plantas eran formas importantes de limitar las presiones sobre los recursos naturales finitos.