Chocolates Valor lanza la nueva tableta de cobertura de Chocolate con Leche al Caramelo avalada por el maestro pastelero alicantino. Junto a la nueva propuesta de cobertura con Leche al Caramelo, la Colección Maestro Torreblanca de Valor se completa con la Tableta de Chocolate Puro y la Tableta de Chocolate Negro 70% para Postres. Las tabletas de la Colección Maestro Torreblanca incluirán en sus envueltas una selección de recetas creadas por el genio alicantino de la pastelería y realizadas con productos de Valor.

El equipo Búsqueda de Epidemiología Nutricional (Inserm / INRA / CNAM / Université Paris 13) mostró en un estudio de cohorte de 13 años, una asociación entre la calidad nutricional de los alimentos ingeridos y el riesgo de desarrollar cáncer. Durante varios meses, hay un acalorado debate en Francia sobre el artículo 5 de la Ley de Salud el proyecto que define el principio de la creación de un sistema de información nutricional complementaria en el frente del envasado de alimentos para ayudar a los consumidores en sus opciones de alimentos.

Los investigadores de la Universidad de Bonn descubrieron que gusanos minúsculos producen una hormona vegetal a su anfitrión para alimentarse. Los gusanos microscópicos (nematodos) penetran en las raíces de la remolacha, patatas o la soja y chupan las células de energía a partir de plantas. Los científicos han encontrado que los nematodos producen incluso una hormona vegetal para estimular el crecimiento de células de alimentación específicas en las raíces. Estas células proporcionan el parásito con todo lo necesario. 

En su tesis doctoral Iria Yebra-Pimentel analizó la presencia de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en alimentos ahumados, carnes a la parrilla tradicional y aceite de pescado, y propone medidas para su reducción. Según la investigadora PAHs están ampliamente distribuidos en el medio ambiente, y esta abundancia, junto con sus propiedades cancerígenas y / o mutagénicas, han llevado en los últimos años a que sean incluidos en varias listas de contaminantes prioritarios producidos por los organismos responsables de la salud.

El género Brassica pertenece a la familia Brassicaceae y está integrado por un gran número de especies y cultivos con una gran diversidad de características morfológicas. Actualmente este género está formado por 37 especies, las cuales tienen usos tan variables como la alimentación humana y animal, la industria o la ornamentación. 

Carma® es el primer gran fabricante de chocolate suizo B2B que cambia su gama completa. Los artesanos del chocolate y sus consumidores cada vez más quieren tener la seguridad de que el cacao es cultivado de manera sostenible, que genera mejores ingresos y mejores medios de vida para los agricultores y sus familias. Los productos Carma® se venden a los clientes profesionales y artesanales bajo las marcas "Swiss Top" y "Swiss Line". Este es el resultado de una colaboración entre Carma® y UTZ Certified.