La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia.

En 2026 las exportaciones de la Región del Biobío alcanzaron un valor de MMUS 371,8, lo que representa una contracción interanual de ‑8,9%, con una marcada incidencia del sector industrial, que anotó una variación de ‑12,4% frente al mismo mes del año anterior.

El presidente electo de Chile, José Antonio Kast, aseguró en Puerto Montt que el país “podría ser la primera potencia mundial en exportación de salmón”, destacando el peso estratégico de una industria que en 2025 consolidó su posición como el segundo complejo exportador nacional después del cobre.

La industria chilena del salmón, uno de los pilares exportadores del país y la principal actividad productiva del sur austral, cerró 2025 con un crecimiento moderado en sus envíos al exterior que no logra revertir la contracción acumulada de los dos años previos.

La 13ª edición de Espacio Food & Service, el encuentro más importante de la industria alimentaria en Chile y uno de los más influyentes de Latinoamérica, abrió sus puertas del 30 de septiembre al 2 de octubre en Espacio Riesco, consolidándose como la gran vitrina de tendencias, innovación y oportunidades de negocios del sector.

El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y el Consejo del Salmón sellaron un convenio de colaboración destinado a respaldar con evidencia científica la comunicación de los atributos nutricionales del salmón.