La industria chilena del salmón, uno de los pilares exportadores del país y la principal actividad productiva del sur austral, cerró 2025 con un crecimiento moderado en sus envíos al exterior que no logra revertir la contracción acumulada de los dos años previos.

La biotecnología desarrollada en Chile vuelve a posicionarse como un actor relevante en la modernización de la agricultura con un avance que podría impactar de manera directa la industria alimentaria y la reducción del desperdicio.

La industria de alimentos y bebidas en Chile continúa consolidándose como un polo de innovación regional gracias a la incorporación de tecnologías internacionales y alianzas estratégicas con proveedores globales de ingredientes y soluciones funcionales.

En un movimiento que confirma la profundidad de su reestructuración, el grupo chileno Unifood decidió poner formalmente en venta sus principales cadenas de comida rápida: Pedro, Juan & Diego (PJ&D) y Pollo Stop.

En un contexto en el que la industria de alimentos y bebidas en América Latina atraviesa una etapa de transformación tecnológica y científica, una startup chilena ha logrado posicionarse como referente emergente en innovación proteica. Se trata de Eureka Foods Hub, empresa que resultó ganadora del “Desafío Startups Food Tech 2025”, organizado por Nestlé R&D Latam en alianza con el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Chile dio un paso decisivo para reforzar la seguridad alimentaria, la protección del consumidor y la competitividad de su industria de alimentos con la aprobación de la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2026–2036, un instrumento estratégico que marcará la hoja de ruta del país durante la próxima década.