Un estudio de rayos X realizado en DESY (Deutsches Elektronen-Synchrotron) permite mejorar la calidad del chocolate. El estudio ofrece nuevos conocimientos sobre la formación de la floración de grasa, una capa blanca desagradable que se forma de vez en cuando en el chocolate.
Confitería
Hotel Maria Angola reunirá la VI edición Salón del Cacao y Chocolate 2015
La VI edición del “Salón del Cacao y Chocolate Perú 2015” tendrá lugar del 02 al 05 de julio de 2015 en el Centro de Convenciones del Hotel Maria Angola de la ciudad de Lima, habiéndose previsto la participación de productores de cacao provenientes de organizaciones de diversas regiones invitadas del continente.
¿Cómo evitar los olores relacionados con la impresión?
Asimismo, las tendencias han obligado a los fabricantes a crear envases para porciones más pequeñas y de un solo servicio que se procesan a mayores velocidades de rendimiento que los productos de tamaño completo.
Barry Callebaut Acticoa ® suplementos a base de flavanoles de cacao
El Grupo Barry Callebaut , el mayor fabricante del mundo de chocolate y productos de cacao de alta calidad, ha anunciado hoy que la Comisión Europea le aprobó la ampliación de propiedades saludables de los flavonoides del cacao ( Reglamento (UE) 2015/539 )
Análisis de la industria del Coffeehouse en la India
Los cafés y pequeños restaurantes en el centro de Mumbai están haciendo un gran negocio en estos días. La gestión estratégica para ingresar a la industria del Coffeehouse (bares y cafeterías) en la India requiere de paramatros importantes a tener en cuenta.
El proceso de golosinas en Sánchez Cano, S.A
Cuando se fabrican golosinas es preciso disponer de las herramientas adecuadas para ello en cada fase del proceso, incluido el envasado. Sánchez Cano, que celebra ya sus 60 años en el sector y sigue creciendo de forma dinámica, comparte algunas valoraciones importantes.
El cacao y el chocolate un tesoro de minerales
La Asociación Dietética Americana y la Academia Americana de Dermatología actualmente descuentan cualquier vínculo entre el chocolate y el acné . Ningún estudio ha encontrado evidencia que el chocolate sea una de las causas del acné.