La nueva instalación ofrece capacidades de diseño de productos de extremo a extremo, incluida una planta piloto de temperatura ultraalta para lácteos y bebidas anunció hoy la apertura de su primer laboratorio dedicado a alimentos y bebidas en Gangnam, Seúl, Corea del Sur.
El nuevo centro de cocreación refuerza el compromiso de la empresa de ser el socio principal, ya que combina a la perfección la experiencia en sabores e ingredientes con capacidades de diseno de alimentos para ofrecer las mejores innovaciones de su clase a los clientes de correa del sur.
El nuevo centro, que se suma significativamente al vibrante panorama de alimentos y bebidas de Corea del Sur, apoyará a los fabricantes de bebidas, culinarios, refrigerios y lácteos con una mayor velocidad de comercialización a través de la innovación basada en conocimientos.
Los fabricantes tendrán acceso a tecnología de laboratorio avanzada y a la experiencia y el conocimiento del equipo de diseñadores de alimentos de IFF. El centro cuenta con espacios de diseño de co-creación dedicados para el cliente y una planta piloto de productos lácteos y bebidas de temperatura ultraalta (UHT) para pruebas piloto de productos a pequeña escala.
También alberga una cocina culinaria profesional, donde el equipo de IFF desarrollará soluciones de condimentos salados para fideos instantáneos, refrigerios y salsas locales.
"Este centro de innovación marca un hito emocionante, que muestra nuestra dedicación a ser pioneros en innovación y mejorar la accesibilidad para nuestros valiosos clientes", dijo el Dr. Li Yongjing, presidente de Nourish, Gran Asia, IFF.
“Como líder en soluciones integradas de ingredientes y sabores, nuestro enfoque estratégico nos permite cocrear alimentos y bebidas que resuenan en los consumidores. Esta inversión subraya nuestro compromiso de garantizar que nuestros clientes puedan adaptarse rápidamente a las demandas de un mercado en rápido crecimiento y a las preferencias de los consumidores en evolución".
El mercado de alimentos y bebidas de Corea del Sur está valorado actualmente en 77 mil millones de dólares y se prevé que mantenga una tasa de crecimiento anual del 4 por ciento entre 2023 y 2026. Los Millennials y la Generación Z constituyen el 37 por ciento de la población.
Se informa que este grupo demográfico, especialmente la Generación Z, ejerce una influencia significativa en el mercado y es conocido por buscar conveniencia y experimentar con sus elecciones de alimentos.
IFF, proveedor líder de soluciones de xilitol y proteínas en Corea del Sur, también está a la vanguardia de la tecnología de modulación del sabor. Aprovechando su profundo conocimiento de las preferencias de sabor locales y los requisitos del mercado, el nuevo laboratorio desempeñará un papel fundamental en la satisfacción de la necesidad de salud y bienestar de Corea del Sur, y de productos funcionales que incluyan opciones altas en proteínas y bajas o nulas en azúcar que no comprometan en sabor y textura.
