La reestructuración del sector ovino de leche también influye en el caso de las industrias queseras, que han visto reducido su número en un 7,8% durante el último año, según las estadísticas oficiales.
Por su parte, la distribución geográfica de estos operadores se concentra de forma mayoritaria en Castilla-La Mancha y Castilla y León, con Cataluña como tercer protagonista.
El número de industrias lácteas que declararon compras de leche de oveja fue de 249 operadores en el pasado mes de noviembre, último periodo actualizado por el ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Esta cantidad es un 7,8% inferior a las 270 industrias que habían declarado compras de leche de oveja en el mismo periodo del año anterior, por lo que se acentúa la caída del número de industrias lácteas.Por comunidades autónomas, las dos Castillas aglutinan más del 60% de las industrias lácteas, con 82 en el caso de Castilla-La Mancha y 74 por parte de Castilla y León. En tercera posición se encuentra Cataluña, con 22 operadores.
El resto de industrias se distribuyen de la siguiente forma: Andalucía (12), Aragón (11), Extremadura (8), Comunidad Valenciana (8), Canarias (6), Madrid (6), Navarra (6), País Vasco (4), Murcia (3), Cantabria (3), Galicia (2) y La Rioja (2).
