El sector debe atender la baja en el consumo de productos de cacao y la carestía en sus insumos.
La industria del chocolate y la confitería registra una caída en el consumo de productos de cacao y, por otra parte, un incremento en los precios de la materia prima, de acuerdo con su representación sectorial.
Lo anterior tiene como base que por la pandemia de Covid-19 los mexicanos incrementaron el consumo de chocolate hasta 1.6 kilos por año por persona, pero con el fin del confinamiento y con el regreso a la normalidad redujeron ese volumen a los niveles prepandemia, de 750 gramos anuales, dijo la directora general saliente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco Confimex), Alicia Páramo Ortega.
La cifra contrasta con los niveles de Europa, donde en promedio una persona consume entre 11 y 12 kilos de chocolate al año.
