La industria láctea de Brasil ha experimentado recientemente cambios considerables tanto en la producción como en la industria, resultado del descontento de los productores brasileños con el alto nivel de competencia de los productos importados.
Se estima que la producción de leche en 2023 aumentará, cerca de un 4,3%, a 24,7 millones de toneladas métricas (MTM). En 2024, también se espera que crezca alrededor del 1,2%, alcanzando los 25 MTM.
La producción de leche de Brasil tiende a seguir patrones climáticos cíclicos que impactan en las condiciones de los pastos, que es el principal alimento para el ganado utilizado. Normalmente, hay una caída en la producción durante los meses de otoño brasileños, es decir, de abril a junio, debido a la estación seca. Por el contrario, la producción de leche es mayor durante los meses de verano, cuando las precipitaciones más intensas proporcionan abundantes pastizales.
Varios factores observados en los últimos años están involucrados en los cambios en el sector, incluida la competencia por el uso de la tierra, mayores demandas de calidad y herramientas tecnológicas. Hace cincuenta años, la producción nacional ascendía a menos de 8 millones de toneladas al año, con una productividad media por vaca inferior a 0,7 toneladas. Actualmente, en 2022, Brasil produjo 24.500 millones de toneladas de leche, con una productividad promedio del rodeo más que triplicada.
El país tiene más de 1 millón de tambos (Milkpoint señala que hay 250.000 productores formales) y, según proyecciones se estima que hacia 2030 permanecerán en el sector los productores más eficientes, aquellos que se adaptan a la adopción de tecnología, con mejora de la gestión y mayor eficiencia técnica y económica. Muchos pequeños productores se ven disuadidos de permanecer en el negocio debido al aumento de los costos de producción, cambiando a la actividad agrícola.
En el actual escenario brasileño el 70% de los productores de leche producen sólo 50 litros de leche por día, lo que dificulta el mantenimiento de la actividad. Existe una discrepancia significativa. Alrededor de 16.000 producen la mitad de la producción del país. Quienes producen alrededor de 7 litros diarios por animal podrían aumentar esa capacidad a 14 o 15 litros con mayor tecnología.
Los estados del sur mantienen su liderazgo, con una participación del 33,8%, muy cercana a la del sudeste, del 33,6%, donde Minas Gerais mantuvo la mayor producción (27% del total de leche, tiene a su vez el mayor número de tambos). En Brasil, el 10 % de los mayores productores, con una producción de más de 1.000 litros por día, representan más del 60% de la producción del país. De 2013 a 2023, los productores cooperativos pudieron aumentar su producción en un 125%, en comparación con un aumento del 49% para los no cooperativos.
El Niño ha tenido diferentes impactos. El exceso de lluvias ha perturbado las condiciones ideales de producción, afectando la cosecha de invierno y el inicio de la siembra de cereales.
Uno de los principales desafíos que enfrentan los productores ganaderos brasileños ha sido la inflación. Para los productores de leche, han aumentado los costos de los concentrados (principalmente maíz y soja), fertilizantes, diesel, energía eléctrica y costos de transporte.
Brasil no tiene una industria competitiva ni excedentes de suministros de LPD para exportar. Los volúmenes exportados en los últimos tres años fueron pequeños, apenas 51 toneladas en enero-septiembre de 2023.No hay existencias gubernamentales de LPD.
