Los premios KI, que revolucionan el servicio de alimentos desde la cocina hasta el cliente, reconocen equipos y avances tecnológicos de vanguardia que abordan la eficiencia, el ahorro y la sostenibilidad.
La Asociación Nacional de Restaurantes Restaurant, Hotel-Motel Show®, el epicentro de la innovación en el servicio de alimentos y un escaparate de las tendencias emergentes de la industria, se complace en anunciar los 25 ganadores de los premios Kitchen Innovations (KI) 2024.
Desde 2005, el programa de premios KI ha sido reconocido por su papel en la definición del estándar de oro de las innovaciones en equipos de servicio de alimentos. Estos 25 ganadores de los premios KI reflejan las prioridades actuales de los operadores de servicios de alimentos, mostrando avances en automatización, eficiencia, mejoras de seguridad y sostenibilidad.
Los ganadores de este año se exhibirán en la Exposición de la Asociación Nacional de Restaurantes 2024, que se llevará a cabo del 18 al 21 de mayo de 2024 en McCormick Place en Chicago.
Tom Cindric, presidente de la National Restaurant Association Show, comentó: “Los premios KI han sido fundamentales para definir la excelencia e impulsar la innovación dentro de la industria de servicios alimentarios durante dos décadas. El panorama en evolución de la tecnología, incluidos los desarrollos en inteligencia artificial, soluciones robóticas, pedidos autónomos y servicio al cliente, ha elevado los premios KI para expandirse más allá de las operaciones internas y reconocer también las innovaciones que ofrecen ahorro de mano de obra, desperdicio y energía.
Mientras celebramos este hito, estamos orgullosos de honrar el impacto de los premios KI al reconocer soluciones innovadoras que abordan las necesidades en constante evolución de los operadores de servicios de alimentos”.
Los ganadores del Premio KI fueron seleccionados por un panel independiente de jueces compuesto por líderes de la industria que representan marcas internacionales en todo el servicio de alimentos, incluidas Aramark, Cracker Barrel, Walt Disney World Resort y la Fuerza Aérea de EE. UU. El estimado panel revisa cuidadosamente a cada nominado y ha elegido reconocer a estos 25 ganadores como las innovaciones de productos y cocinas más vanguardistas y con visión de futuro del año, que no solo elevan las operaciones de servicios de alimentos sino que también contribuyen significativamente al progreso de la industria.
Jim Thorpe, diseñador senior de servicios de alimentos en Aramark y juez de KI desde hace mucho tiempo, destacó el importante papel de los premios KI en la configuración de las tendencias de la industria: “Los premios KI han desempeñado un papel fundamental en la configuración del futuro de nuestra industria. Hemos adaptado nuestras propias estrategias de comercialización debido al importante impacto e influencia de estas innovaciones especiales.
Año tras año, los galardonados con KI aportan nuevas ideas y nuevos enfoques que mejoran la experiencia del servicio de alimentos”.
Foster F. Frable, Jr., presidente de Clevenger Frable LaVallee, se hizo eco de este sentimiento y enfatizó la evolución del panorama de las cocinas: “Ya no existe una cocina 'básica'.
Los menús y la cocina incorporan ahora ingredientes, métodos de cocción y preparación que eran inimaginables hace una década. Los premios KI sirven como puerta de entrada para explorar nuevos productos evaluados por expertos imparciales de la industria, no sólo por su novedad, sino también por su genuina innovación y practicidad”.
