Emprendimientos peruanos desarrollan alimentos saludables y sostenibles que cuidan el planeta
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A través de ProInnóvate, este sector ha apoyado el crecimiento de iniciativas empresariales que revaloran nuestra biodiversidad.
Una nueva vida para los desechos
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De los residuos de la cosecha de almendras, ciruelas y cerezas es posible extraer fibra alimentaria y antioxidantes naturales que sirven para reemplazar conservantes y aditivos sintéticos en la industria alimenticia.
Alimentos funcionales: la ciencia detrás de la nutrición del futuro
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El INTA apuesta por la bioinformática para crear alimentos que promueven la salud, una tendencia que está transformando la industria alimentaria a nivel mundial.
México ya es el séptimo exportador de alimentos
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El valor de los envíos mexicanos creció 4.2% y alcanzó los 50,000 millones de dólares, que le permitieron rebasar a la India y Argentina, que fue seriamente afectado por una sequía y salió del top 10.México subió de la novena posición en 2022 a la séptima en 2023 entre los mayores exportadores de alimentos del mundo, al alcanzar 50,000 millones de dólares.
ProVeg celebra la inversión de 2 millones de euros de Polonia en una empresa de carne cultivada
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LabFarm ha recibido los fondos para desarrollar su tecnología. La organización de concienciación alimentaria ProVeg International ha acogido con satisfacción la concesión de 2 millones de euros (9 millones de PLN) a la empresa de carne cultivada LabFarm por parte del Centro Nacional de Investigación y Desarrollo (NCBR) de Polonia.
Nuestra misión es reinventar la industria de los alimentos
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Matías Latugaye, Country Manager Argentina y VP Latam de NotCo, la foodtech dedicada al desarrollo y producción de alimentos a base de plantas que, tras revolucionar el mercado con su original propuesta, ingresa en otra etapa de innovación.
El mito de los -18ºC en la congelación de alimentos
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Todos hemos escuchado alguna vez que las espinacas tienen mucho más hierro que otras verduras. Y quizás también le suene la famosa idea de que esto se debe a una coma mal puesta en un trabajo sobre las cantidades de este nutriente en las verduras publicado en 1870 por Emil Wolff.