Tradición y nostalgia inspiran nuevos sabores en 2023
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Kerry, el líder mundial en sabor y nutrición, señala que los sabores inspirados en recetas tradicionales y nostálgicas, que se transmiten de generación en generación, impulsarán nuevas tendencias de alimentos y bebidas en 2023.
Chile se convirtió en el primer país en implementar una certificación de trazabilidad de plástico reciclado en redes de pesca
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El hito está enmarcado en el programa Redes de América, que agrupa a seis países de Latinoamérica y el Caribe y tiene como meta trianual hasta 2024, recolectar 4 mil 500 toneladas de redes de pesca en desuso.
Selecta lanza el agente de textura Gescream: cremosidad y sabor con grasa reducida
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Solución a base de ingredientes de origen vegetal que ofrece atributos esenciales de cremosidad, potenciación del sabor y permite reducir e incluso reponer la grasa en las formulaciones de helados, açaí y helados comestibles en general.
EXBERRY® Blue para bebidas: nuevas posibilidades para colores plant based
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EXBERRY® by GNT ha desarrollado una nueva tecnología de formulación que permite a los fabricantes lograr tonos azules vibrantes en bebidas manteniendo un etiquetado limpio y claro.
La industria de alimentos necesita más automatización
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La industria de alimentos tiene cierto desarrollo en disponibilidad de productos, pero debe dar el salto a sistemas más automatizados, inocuos y eficientes.
Resultados del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) 2022 con el apoyo de Corteva Agriscience
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La pandemia de COVID-19, la inestabilidad política, la inflación, el aumento de los costos de los alimentos y los fenómenos meteorológicos extremos en 2022 han puesto de manifiesto la fragilidad del sistema alimentario mundial y sus consecuencias, especialmente dentro de la seguridad alimentaria mundial.
El 58 % de los adultos de América Latina padecen de obesidad o sobrepeso
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En la actualidad, existen aproximadamente 8 nutricionistas por cada diez mil habitantes en los distintos países de la región latinoamericana. Hacia 2021, de las 2.300 millones de personas que sufrieron inseguridad alimentaria en el mundo, 268 millones viven en Latinoamérica y el Caribe.