Alimentos funcionales: la llave de un mercado millonario

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 07 February 2023

El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales alcanzará 218 mil millones de dólares en 2026. La proteína de alta calidad será la clave para diferenciar productos, conoce por qué las debes incluir en tus formulaciones.

El colorante usado en caramelos y refrescos que puede desencadenar inflamación intestinal o hiperactividad

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 19 January 2023

El consumo prolongado del colorante alimentario rojo allura AC puede ser un desencadenante de enfermedades inflamatorias intestinales (EII), enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad McMaster (Canadá).

Nuevo alimento autorizado en España: grillo doméstico

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 11 January 2023

La autorización para la comercialización de polvo parcialmente desgrasado de Acheta domesticus se publicó en el BOE el pasado 4 de enero España ha autorizado la comercialización de un nuevo alimento desde el pasado 4 de enero.

Comida a partir del aire ya es una realidad: fabrican alimento con CO2 y agua

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 10 January 2023

Es similar a la harina de trigo y podría ser la solución en lugares donde el clima o condiciones del suelo hacen imposible la agricultura convencional. La empresa de Finlandia Solar Foods planea lanzar al mercado una nueva proteína en polvo hecha de CO2, agua y electricidad.

Alimentos enriquecidos con proteínas: expertos detallan sus beneficios y derriban mitos

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 10 January 2023

Los alimentos con proteínas agregadas son una tendencia mundial, y Chile no es la excepción. Lácteos en general, granola e incluso pan son los productos que destacan en el mercado nacional: “Se le puede agregar proteína a cualquier producto”, señalan los especialistas.

Cumbre europea de nutracéuticos Expo 2023 lista para volver a Barcelona de nuevo

Details: Editor; BIOTECNOLOGIA; Ingredientes; 05 January 2023

El éxito de la última edición, visitada por más de dos mil profesionales, apuesta por la sexta edición de la feria líder en España de ingredientes funcionales, 'nuevos alimentos' y productos terminados.