Food News Latam - Sustainable Foods Summit Latin America 2022 : 29-30 Noviembre 2022 - Brasil

Sustainable Foods Summit Latin America 2022 : 29-30 Noviembre 2022 - Brasil

La Cumbre de Alimentos Sostenibles regresa a São Paulo los días 29 y 30 de noviembre. La sexta edición latinoamericana mostrará las innovaciones de sostenibilidad en la industria alimentaria regional, poniendo énfasis en los alimentos de origen vegetal.

Por primera vez, la cumbre discutirá las oportunidades para los alimentos de origen vegetal en los minoristas y puntos de venta de servicios de alimentos. Las alternativas basadas en plantas a la carne y los productos lácteos están despegando en América Latina a medida que el sector recibe una gran inversión.

Raquel Casselli del Good Food Institute brindará una actualización sobre el mercado latinoamericano de alimentos de origen vegetal, destacando desarrollos y tendencias clave. Thayana Oliveira, Gerente de Políticas Alimentarias de Humane Society International, hablará sobre las vacantes en los establecimientos de servicio de alimentos y catering. La organización lanzó recientemente el programa Educando para la Sostenibilidad en el que llevará más de 10 millones de comidas a base de plantas a las escuelas del municipio de Salvador.

También se brindará una actualización sobre la creciente gama de proteínas que se pueden usar en los alimentos de origen vegetal. Inicialmente, la mayoría de las alternativas a la carne y los lácteos utilizaban soja y cereales como el trigo (seitán) y la avena. NotCo mostrará cómo está utilizando la inteligencia artificial para crear nuevas proteínas vegetales. La empresa chilena de tecnología alimentaria está revolucionando el mercado de alimentos de origen vegetal con sus productos Not Milk y Not Burger. Lanzado por primera vez en Chile, ha ampliado su distribución a Brasil, Argentina y EE. UU. Otros oradores hablarán sobre la fermentación de precisión para crear proteínas y la aparición de ingredientes cultivados.

Los minoristas de alimentos, las empresas de servicio de alimentos y entrega compartirán sus experiencias de sostenibilidad. Lucio Vicente, responsable de Asuntos Corporativos y Sostenibilidad de Carrefour, explicará cómo la cadena de supermercados está abordando sus impactos. Carrefour ocupó recientemente el puesto 53 entre las 100 corporaciones más sostenibles de Merco. Gustavo Vitti, Director de Personas y Sostenibilidad de iFood, hablará sobre los problemas de sostenibilidad asociados con la entrega de alimentos. iFood, la empresa de entrega de alimentos más grande de Brasil, se ha comprometido a generar cero contaminación plástica y convertirse en carbono neutral para 2025. La compañía está desarrollando una planta de reciclaje en São Paulo y está cambiando a sus mensajeros a bicicletas eléctricas.

Los expertos de la industria también discutirán las tendencias futuras. Felipe Villela de ReNature discutirá las perspectivas de la agricultura regenerativa en América Latina. Hablará sobre los desafíos al ampliar los proyectos de agricultura regenerativa. Futamura destacará el uso de biopolímeros en el envasado de alimentos y bebidas. Otros oradores cubrirán la agricultura vertical, las carnes cultivadas, los alimentos reciclados y la tecnología blockchain.

Desde 2009, la Cumbre de Alimentos Sostenibles ha estado cubriendo los principales desarrollos en sostenibilidad y etiquetas ecológicas en la industria alimentaria. La cumbre ejecutiva ahora se lleva a cabo en las principales regiones geográficas del mundo: América del Norte y América Latina, Europa y Asia-Pacífico. La sexta edición latinoamericana de la Cumbre de Alimentos Sostenibles tendrá lugar en São Paulo los días 29 y 30 de noviembre.

Ecovia Intelligence (anteriormente conocida como Organic Monitor) es una empresa especializada en investigación, consultoría y capacitación que se enfoca en las industrias globales de productos éticos. Desde 2001, hemos estado fomentando el desarrollo sostenible a través de nuestra cartera de servicios: publicaciones de investigación de mercado, consultoría empresarial y de sostenibilidad, investigación técnica, seminarios y talleres, y cumbres de sostenibilidad.

Para más información visite https://www.sustainablefoodssummit.com/lamerica/

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