Dejando a un lado la col rizada, la coliflor está acaparando la atención como la superestrella de la salud por excelencia.
Miembro de la familia de las coles crucíferas, rica en nutrientes, junto con las coles de Bruselas y el brócoli, la coliflor es antiinflamatoria y rica en antioxidantes, y puede mejorar la salud del corazón y del cerebro. Grace O, fundadora de FoodTrients, aboga por comer coliflor porque proporciona cantidades impresionantes de vitamina C, vitamina K, betacaroteno y mucho más, al mismo tiempo que favorece una digestión saludable y la desintoxicación.
Rica en vitaminas esenciales como C, K y betacaroteno, la coliflor no solo favorece la salud del corazón y el cerebro, sino que también ayuda en la digestión y la desintoxicación. Sus compuestos de azufre, conocidos como indoles, combaten activamente los agentes que causan cáncer, mientras que la superóxido dismutasa (SOD) combate los radicales libres, promoviendo una piel joven y la salud celular en general.
Una excelente manera de disfrutar la coliflor es hornearla con aceite de oliva, sal y pimienta. También puedes agregar cúrcuma (otro antiinflamatorio) para darle un impulso nutricional adicional y mezclarla en cuanto a colores con coliflor blanca, verde, morada y naranja. Grace ha proporcionado una receta deliciosa de filetes de coliflor con queso de cabra con hierbas del libro de cocina The Age Beautifully que se incluye a continuación.
"También agrego coliflor a mi salteado de vegetales y tofu, que proporciona muchos vegetales que mejoran la salud", afirmó Grace. “Además de la coliflor y el tofu rico en proteínas, contiene brócoli, una buena fuente de luteína, que puede ayudar a prevenir la degeneración macular. Tanto la coliflor como el kale de la receta tienen fitonutrientes que protegen contra el cáncer.
Me gusta usar un wok para preparar este plato, pero una sartén grande servirá. Ahora se puede disfrutar de la coliflor gran parte del año en algunas partes del país, pero su temporada alta es de septiembre a junio”.
Ya sea reinventada en platos de moda o disfrutada en recetas clásicas, la coliflor es el ingrediente ideal para quienes buscan una forma deliciosa y nutritiva de elevar su bienestar. ¡Únase a la moda de la coliflor y descubra hoy un mundo de beneficios para la salud!
