Food News Latam - Duas Rodas lança tecnologia de sabor Bitter Block para o mercado de bebidas

 

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Duas Rodas lança tecnologia de sabor Bitter Block para o mercado de bebidas

Brasil Bebidas

Solução de aroma natural permite modular notas de amargor em líquidos com alto teor de proteína vegetal, cafeína e chás prontos para beber. Com isso, a novidade proporciona sabores equilibrados e harmônicos ao consumidor final. 

Novos estilos de vida estimulam, cada vez mais, o interesse dos consumidores globais por alimentos e bebidas que os ajudem na busca por mais saúde, naturalidade e bem-estar no dia a dia. Esse cenário traz uma procura crescente por produtos que sejam nutritivos, funcionais e saborosos, o que impõe desafios técnicos e sensoriais para as indústrias. Diante disso, um dos movimentos atuais do mercado é o desenvolvimento de formulações à base de plantas, que apresentam "off notes" indesejáveis pelo consumidor.

Atenta às necessidades do setor, a Duas Rodas, líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, lança o Bitter Block, aroma natural, que proporciona o arredondamento de sabor e, sinergicamente, elimina notas de amargor em bebidas, como suplementos com cafeína com alto teor de proteína e chás prontos para beber.

Em concordância, uma pesquisa da Mintel (Outubro-2019) mostra que os ingredientes naturais (58%) e o sabor atraente (36%) são dois atributos indicados por brasileiros como importantes na hora de comprar um suplemento ou vitamina.

Com isso, a empresa, que é pioneira na extração de óleos essenciais de plantas tropicais no Brasil, com nove décadas de atuação no mercado global de alimentação, usou sua expertise para desenvolver o Bitter Block com tecnologia de ingredientes e substâncias aromatizantes naturais. A nova solução chega para integrar o portfólio Taste Full Technologies, que reúne itens que contribuem para o equilíbrio de sabor de alimentos e bebidas.

"Desenvolvemos o Bitter Block para ajudar as fabricantes a atenderem a crescente demanda por formulações saudáveis, que ao mesmo tempo entreguem sabores agradáveis e equilibrados às bebidas com alto teor de proteína, aminoácidos e cafeína com off notes. Com a aplicação dessa solução, o produto final fica sensorialmente mais atrativo ao paladar, preservando características essenciais e modulando o amargor intenso, indesejável por parte dos consumidores", explica o Gerente de Marketing da Duas Rodas, Paulo Mokarzel.

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