En una jugada que redefine las posibilidades de comercio agroalimentario entre Colombia y Centroamérica, las autoridades sanitarias han confirmado que los productos de panadería congelada colombiana —incluidos tradicionales como pandebonos, tequeños y buñuelos— ahora podrán exportarse oficialmente a la República de El Salvador bajo parámetros técnicos y sanitarios definidos por la nueva entidad reguladora salvadoreña.
Esta apertura se da en el marco de gestiones bilaterales entre el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) y la recientemente instaurada Superintendencia de Regulación Sanitaria (SRS) de El Salvador, organismo que desde su creación asumió las competencias regulatorias y de control sanitario antes ejercidas por varias instituciones de salud y agricultura de ese país centroamericano.
La medida representa un avance significativo dentro de las estrategias de internacionalización del sector alimentario colombiano, al facilitar la entrada de productos con gran arraigo cultural en Colombia a un mercado con creciente demanda de alimentos procesados de calidad. Según el director general del Invima, Francisco Rossi, esta decisión no solo abre “una oportunidad comercial y estratégica de crecimiento para los empresarios colombianos del sector de alimentos”, sino que también fortalece la “presencia de productos nacionales en mercados internacionales bajo condiciones de calidad e inocuidad”.
Requisitos sanitarios y comerciales clave
Para habilitar exportaciones bajo esta nueva regulación, los exportadores colombianos deberán cumplir con una serie de exigencias detalladas por la autoridad sanitaria del país importador. Entre los principales requisitos se encuentran:
Registro sanitario vigente: Los productos de panadería congelada deben contar con un registro sanitario activo ante la SRS de El Salvador, lo cual incluye la verificación de inocuidad alimentaria y cumplimiento de estándares de calidad específicos para alimentos procesados.
Permiso de importación: Se debe tramitar un permiso de importación de alimentos y bebidas a través de la plataforma electrónica SFCE/CIEX, que permite automatizar y simplificar la gestión documental ante la autoridad salvadoreña.
Autorización de Distribución: El importador debe estar formalmente habilitado como distribuidor dentro del registro sanitario de El Salvador, contando con licencia de funcionamiento y demás certificaciones vigentes exigidas por la SRS.
Este esquema refleja el alineamiento con prácticas internacionales que buscan garantizar que los productos alimentarios que ingresan a mercados terceros cumplan con estándares de inocuidad y trazabilidad comparables a los exigidos dentro de Colombia. Aunque muchos productos de panadería no requieren procesos de admisibilidad sanitaria complejos para exportación, cada mercado impone criterios propios, por lo que la confirmación de requisitos específicos representa un importante paso administrativo y comercial.
Oportunidad para la industria de alimentos procesados
El sector de alimentos procesados en Colombia ha mostrado dinamismo en los últimos años, con incrementos de exportación hacia mercados diversificados y en expansión, impulsados por acuerdos comerciales y normativas que facilitan el acceso a mercados internacionales. Aunque los datos más recientes de exportación señalan que los principales destinos siguen siendo Estados Unidos, Panamá, la Unión Europea y Asia, la inclusión de países centroamericanos en la estrategia exportadora contribuye a la diversificación de destinos y a la mitigación de riesgos comerciales asociados a la concentración en pocos mercados.
Para los empresarios del sector, esta apertura implica no solo un aumento potencial en volúmenes exportados, sino también la posibilidad de establecer cadenas logísticas más robustas y relaciones comerciales de largo plazo con distribuidores y socios estratégicos en Centroamérica.
En resumen, con la confirmación de los requisitos sanitarios apropiados y la creación de un entorno regulatorio claro por parte de El Salvador, Colombia logra un nuevo hito en su recorrido hacia la consolidación de sus productos alimentarios en el mercado global, abriendo puertas para la panadería congelada nacional en un mercado con alta complementariedad cultural y demanda creciente.
