El pasado 15 de octubre se celebró la Mesa Redonda sobre la ‘Descarbonización en la industria cárnica’, una jornada a puerta cerrada en la que participaron Grupo Jorge, Incarlopsa y Campofrío. Organizada por Schneider Electric y las Áreas de Material Eléctrico y Cárnica del Grupo C de Comunicación.
La jornada se celebró en las instalaciones de la empresa eléctrica en Barcelona en un ambiente distendido en el que la participación fue muy activa.
Las empresas cárnicas tuvieron la oportunidad de poner sobre la mesa los retos y los esfuerzos que están realizando en materia de descarbonización, sostenibilidad y uso de energías renovables. Y por otro lado, Schneider Electric se posicionó como la herramienta para apoyar el trabajo de las empresas en esta materia y ayudarlas en la mejora de gestión de sus datos, entre otros.
En la mesa estuvieron presentes: Javier Figueras, vicepresidente de Industrial Automation para España y Portugal de Schneider Electric, Manuel Jiménez y Luis Gisbert del equipo directivo técnico de Schneider Electric e Ignasi Pons, Secretaria General de FECIC, Federación
Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas.
Los representantes de las empresas fueron: Clara Hernández San Segundo, directora de Medioambiente y Cambio Climático para Sigma en Europa (matriz de Campofrío), Luis Viscasillas, director de Energía y Medio Ambiente de Grupo Jorge y Victorino Carabantes González, Director General de Ingeniería de Incarlopsa.
Y por parte de Grupo C de Comunicación, Lorenzo Tasso, director del Área de Material Eléctrico y Míriam Pérez, directora del Área Cárnica y la encargada de moderar el evento.
Descarbonización en la industria cárnica
En la primera parte de la agenda del día se dibujó el contexto de la industria cárnica, sus emisiones y sus acciones relacionadas con la sostenibilidad. Los datos y cifras vinieron de la mano del secretario general de FECIC, Ignasi Pons, quien destacaba que “la industria cárnica ha alcanzado un nivel de madurez significativo en materia de seguridad alimentaria e internacionalización.”
Actualmente se exporta a más de 80 países y ahora el desafío de la industria está en visibilizar los esfuerzos que se están haciendo por ejemplo, en el consumo de recursos como el agua y la energía”. Además se puso sobre la mesa la tarea que la industria tiene para cambiar su imagen y que la sociedad deje de percibirla como contaminante y, al mismo tiempo, que conozca los detalles en materia de reducción de huella de carbono, consumo energético y optimización de procesos que están llevando a cabo.
Digitalización, electrificación y energía solar
Al respecto de los compromisos medioambientales y de sostenibilidad relacionados sobre los acuerdos de la Cop27 (Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de 2022) destaca que las tres empresas cárnicas participantes compartieron sus avances y nivel de ejecución al respecto de los alcances 1 y 2.
La mayor dificultad se encuentra en las acciones referentes al alcance 3, aquellas que afectan a sus proveedores y colaboradores, donde al no depender estrictamente de sí mismos, están sujetos al avance de terceros. No obstante, se están realizando importantes pasos en avanzar en dicha materia.
Los sistemas de medición son una herramienta en la que todos los participantes coincidieron en que son fundamentales para poder analizar qué, cómo y dónde están fallando. La electrificación y la instalación de sistemas de energía solar o el uso de biomasa, son las opciones más elegidas de la mesa para reducir el impacto ambiental.
En este sentido, Javier Figueras indicaba que “la digitalización y especialmente la electrificación no son solo una tendencia, sino una necesidad y las inversiones que las empresas realizan en estos ámbitos tienen un retorno significativo a corto plazo, lo que demuestra la gran rentabilidad de estas tecnologías”.
Sostenibilidad basada en el control de los datos
Las nuevas tecnologías son un aliado estratégico para ayudar a las empresas a reducir sus emisiones, pero usándolas y sobre todo, aportándole los datos precisos y para ello es fundamental, no solo el uso de herramientas de medición de datos, si no también formando al equipo encargado de recabar esos datos y de interpretarlos.
Los datos deben ser precisos y únicos, “hecho que no solo facilita la toma de decisiones sino que asegura que las tecnologías de eficiencia, el mantenimiento predictivo y el control avanzado se implementen correctamente. Podemos contar con muchos datos, pero si no se saben leer ni aplicar, sirven de poco”, comentaron los representantes de Schneider Electric.
Retos para adoptar prácticas sostenibles como la descarbonización
A lo largo de las intervenciones de cada participante surgieron retos comunes que afrontan todas las empresas a la hora de poner en práctica sistemas o soluciones de sostenibilidad o de apostar por el uso de energías renovables, al objeto de salvar los problemas o incertidumbres derivados de la necesidad de adaptación a una variabilidad en la oferta energética o la fluctuación en los precios de la energía. En este sentido, los Power Pruchase Agreement, más conocidos como PPA, se configuran como una solución ideal para solventar esas necesidades.
Atraer el talento joven, fundamental para el relevo generacional
A raíz de las conversaciones sobre el uso de la digitalización se compartió la preocupación por ser atractivo para las nuevas generaciones, otra consecuencia indirecta de las empresas que apliquen las nuevas tecnologías y que repercute en un gran beneficio para las plantillas y asegura el relevo generacional.
“Las nuevas generaciones buscan pertenecer a proyectos que no solo se centren en un crecimiento financiero, sino en impactar positivamente en el mundo”, apuntaban desde Schneider Electric.
Como conclusión general de esta jornada sobre la descarbonización se extrae que la clave es la planificación a largo plazo. “La sostenibilidad tiene que ser parte de la planificación estratégica a largo plazo. Se tiene que pensar en 2030, 2040 o 2050 para ser rentables y sostenibles al mismo tiempo”. Además de abrirse a comunicar para que a través de la sostenibilidad se mejore la percepción pública.
