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Innovación tecnológica: transformando la industria alimentaria en 2025

Procesos / Envases Brasil

La industria alimentaria crece con la tecnología, el aumento de ingresos, el control de la cadena y el uso de la innovación para minimizar el desperdicio y optimizar la producción.

Inversiones en la industria alimentaria

La Asociación Brasileña de la Industria de Alimentos (Abia) prevé invertir R$ 120 mil millones en el sector hasta 2026. Las proyecciones para 2024 indican un escenario favorable para la industria alimentaria, con la apertura de nuevos negocios y lanzamientos de productos que se traduzcan en mayores ingresos. Según datos de Abia, en el primer semestre el sector alcanzó US$ 32.200 millones en exportaciones de alimentos procesados, lo que representa un crecimiento de 8,4% respecto al mismo periodo del año anterior.

Sin embargo, a pesar de estas buenas perspectivas, persisten desafíos logísticos y operativos, especialmente en lo que respecta a la reducción de residuos. A muchas empresas todavía les resulta difícil identificar puntos críticos y mantener un control eficiente de la cadena de distribución y de la planta de producción. La falta de visibilidad en la línea de producción impide una asertividad efectiva, ya que la producción está guiada por la planificación de ventas y, si esta no se basa en datos precisos, se acumulan desperdicios, desde mano de obra hasta materias primas y equipos.

Transformación digital en la industria alimentaria

La evolución digital es una realidad inevitable, pero aún prevalece una cultura de mercado guiada por los sentimientos más que por la información concreta. Muchos todavía evitan confiar en sistemas basados ​​en datos robustos, como Data Driven, que identificarían el volumen de negocio ideal y permitirían realizar una comercialización en función del perfil demográfico y regional. Sin embargo, el uso de la tecnología se está consolidando como un aliado estratégico en la industria alimentaria para combatir el desperdicio. Con apoyo tecnológico, es posible identificar costos ocultos que contribuyen a ineficiencias, visualizar fugas financieras, integrar información, aumentar la productividad, entre otros factores.

El uso efectivo de la tecnología permite una gestión mejorada y transparente, favoreciendo no sólo el desempeño organizacional, sino también el cumplimiento de los estándares y lineamientos de sostenibilidad. Con la centralización de la información, la obtención de métricas se vuelve práctica, facilitando el análisis de los hábitos y comportamientos de los consumidores según la región, lo que permite una orientación más precisa del mercado. Aún así, la tecnología representa sólo el medio para lograr resultados.

Estrategias para mejoras en la industria

Para garantizar indicadores de mejora reales, es imprescindible revisar procesos y establecer nuevas prácticas, cultivando una nueva cultura organizacional. En este contexto, contar con una consultoría especializada en el segmento puede ser una estrategia valiosa. Con la experiencia de un equipo calificado, es posible diseñar el mejor camino a seguir, eliminar cuellos de botella y aprovechar oportunidades que impulsen el negocio. La expectativa es que la industria alimentaria continúe su expansión el próximo año.

Factores como la longevidad de la población, que incrementa la demanda, y el desempeño de la agroindustria, que suministra los insumos básicos para la industria, son decisivos en este crecimiento. Sin embargo, una mayor producción puede traducirse en mayores niveles de desperdicio. Por ello, es vital que el sector incorpore el uso de la tecnología como un aliado en las decisiones estratégicas y operativas, permitiendo el monitoreo en tiempo real. Estas iniciativas podrían suponer un salto significativo en el rendimiento del sector, que está bien posicionado para avanzar aún más. Alan Gomes, director comercial de SPS Minas, refuerza esta perspectiva optimista para el futuro de la industria alimentaria.

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