La gran transformación digital que está impulsando la industria de alimentos y bebidas
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La combinación de las nuevas tendencias de los consumidores y la proliferación de tecnologías cambiaron el rostro de la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial. Hoy el rubro se proyecta con ambiciosas metas gracias a la aplicación de la fabricación inteligente y la transformación digital.
Biotech argentina Michroma recauda US$6,4 millones para potenciar su equipo en los próximos dos años
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La startup argentina dijo que usará el capital para crecer su equipo actual de 15 colaboradores a 35, en los próximos 2 años. Michrona se encuentra desarrollando su primer producto, llamado Red+, que permite que los colores del alimento puedan mantener su viabilidad a través de los procesos de pasteurización, cocción y extrusión.
Can Pizza reta a la Inteligencia Artificial en una combate de pizzas
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Can Pizza prepara un evento que pondrá a prueba los límites de la tecnología y la creatividad culinaria. Los próximos 2 y 9 de marzo, sus locales de Universitat (Barcelona) y Serrano (Madrid) se convertirán en la pista de combate entre un equipo formado por chefs y otro por especialistas en IA con el objetivo de crear la mejor pizza.
Esta sueca neuquina crea bebidas con magia y fermento: gaseosas, espumantes y hasta perfumes
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Romina Jeanette Eriksson creó Bebidas mágicas, un emprendimiento nacido en la pandemia en el que elabora y enseña a hacer bebidas fermentadas. Con kombucha, kéfir de agua, madre de jengibre e hidromiel prepara tragos. La rompe con “Bebidas mágicas”, emprendimiento que nació primero como un taller de bebidas ancestrales durante la pandemia y que ahora atrae y engancha con sus combinaciones increíbles.
Alimentos funcionales: la llave de un mercado millonario
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El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales alcanzará 218 mil millones de dólares en 2026. La proteína de alta calidad será la clave para diferenciar productos, conoce por qué las debes incluir en tus formulaciones.
El colorante usado en caramelos y refrescos que puede desencadenar inflamación intestinal o hiperactividad
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El consumo prolongado del colorante alimentario rojo allura AC puede ser un desencadenante de enfermedades inflamatorias intestinales (EII), enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad McMaster (Canadá).
Nuevo alimento autorizado en España: grillo doméstico
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La autorización para la comercialización de polvo parcialmente desgrasado de Acheta domesticus se publicó en el BOE el pasado 4 de enero España ha autorizado la comercialización de un nuevo alimento desde el pasado 4 de enero.