La innovación en la industria alimentaria dominicana suma un nuevo capítulo con la llegada del huevo líquido pasteurizado, un producto presentado por la empresa Huevos del Sol, que busca responder a las crecientes demandas de practicidad, seguridad e inocuidad en el consumo de alimentos.
El anuncio fue realizado por Steffanía Lajara Gottschalk, gerente de marca de la compañía, quien destacó que este nuevo formato de huevo está diseñado para simplificar el trabajo en cocinas profesionales y procesos industriales donde se requieren grandes volúmenes de ingredientes. Según explicó, la propuesta permite optimizar tiempos, garantizar uniformidad y mejorar la eficiencia en la preparación de alimentos tanto en hoteles como en panaderías, caterings y zonas francas.
El proceso de producción del huevo líquido pasteurizado se lleva a cabo en una línea completamente automatizada. Allí, los huevos son rotos y separados de acuerdo con la demanda del cliente y posteriormente sometidos a un proceso térmico de pasteurización, lo que asegura un producto higiénico y libre de riesgos microbiológicos. El resultado es un alimento con una vida útil de hasta 21 días en refrigeración, con la posibilidad de extender aún más su conservación si se mantiene congelado.
Actualmente, Huevos del Sol comercializa el producto en presentaciones de un galón y cinco galones, equivalentes a 88 y 440 huevos respectivamente. Estas versiones han sido concebidas principalmente para abastecer al sector industrial y de servicios gastronómicos, donde el manejo de grandes volúmenes resulta una necesidad constante. No obstante, la empresa adelantó que a mediano plazo también se evaluará su introducción en supermercados y puntos de venta minorista, de manera que los consumidores domésticos puedan acceder a esta opción práctica y segura.
El lanzamiento responde a un contexto muy favorable en el país. República Dominicana figura entre los países de mayor consumo per cápita de huevo en la región, con un promedio cercano a las 300 unidades anuales por persona. La producción local supera los 3.000 millones de huevos al año, un indicador de la madurez y solidez del mercado avícola nacional. En este sentido, la aparición del huevo líquido pasteurizado se percibe como un paso natural hacia la diversificación de la oferta, en línea con lo que ya ha sucedido en otros mercados internacionales.
“Este producto abre la puerta para que otros actores del sector avícola se animen a explorar alternativas de valor agregado, capaces de ampliar el horizonte de posibilidades para la industria”, señaló Lajara. Además, subrayó que el huevo líquido pasteurizado no solo ofrece comodidad y eficiencia, sino que también refuerza la inocuidad alimentaria, un aspecto cada vez más valorado por los consumidores y reguladores.
Con esta iniciativa, Huevos del Sol reafirma su apuesta por la innovación y la modernización del sector avícola en República Dominicana. El huevo líquido pasteurizado se convierte así en una alternativa versátil y confiable que, además de optimizar la cadena productiva, contribuye a posicionar al país como referente regional en el desarrollo de productos alimentarios de alto valor agregado.
