Perú es el quinto destino gastronómico más importante del mundo según el ranking de World's 50 Best Restaurants, y su industria de alimentos y bebidas crece a tasas superiores al 6% anual, con el sector restaurantero generando más de 400,000 empleos directos en Lima Metropolitana.
En ese contexto de expansión, la 11ª edición de Gastromaq 2026 llega como el evento más ambicioso de su historia: del 8 al 11 de julio, la Villa Complejo Ferial en los Pantanos de Villa se convertirá en el epicentro de negocios, innovación y tendencias para toda la cadena de valor gastronómica, hotelera y alimentaria del país.
El evento, organizado bajo el auspicio de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines y oficializado por la Unión de Organizadores y Proveedores de Ferias, Eventos y Congresos del Perú, proyecta recibir a más de 25,000 visitantes profesionales durante sus cuatro jornadas en horario de 12:00 a 19:30. Con más de 300 stands comerciales distribuidos en un complejo que en ediciones anteriores superó los 35,000 metros cuadrados de exposición, Gastromaq es hoy la plataforma B2B de mayor escala para el sector HORECA —Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y afines— en toda la región andina.
Una de las novedades más relevantes de esta edición es su realización simultánea con siete ferias especializadas que cubren toda la cadena de valor: Alimentos en Perú para proveedores de alimentos, bebidas, golosinas y snacks; ExpHotel para el sector hotelero; ExpoClean para limpieza e higiene profesional; Gastro Drinks, el salón especializado en vinos, piscos, licores y cervezas artesanales; Gastro Pack para envases y empaques gastronómicos; Coffee Fest Perú; y DecoBiz para decoración comercial. Esa integración convierte la visita en una radiografía completa del ecosistema productivo y de servicios que mueve la industria alimentaria peruana, estimada en más de 30,000 millones de soles anuales solo en el segmento de restauración formal.
La agenda competitiva y académica es uno de los puntos más atractivos para los profesionales del sector. Entre los eventos confirmados destacan el 3er Congreso Anual de Empresarios Gastronómicos, el 3er Campeonato Nacional de la Pizza Perú 2026, el Perú Bakery Team National Selection 2026, el Festival de Parrilleros con participación de maestros peruanos y argentinos, y el V Campeonato Nacional de Latte Art bajo la organización de LAGS Perú. También se realizará el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca — Perú 2026, que este año llega al país como parte de su gira latinoamericana, y el Certamen Nacional de Coctelería organizado por la Asociación Peruana de Barmen.
En el plano formativo, el Foro Horeca Sostenible y el Congreso Networking Hotelero 2026 de Ahora Perú proponen una discusión de fondo sobre los desafíos estructurales del sector: rentabilidad, sostenibilidad operativa, digitalización y formación de capital humano. El workshop en vivo con el chef Giacomo Bocchio, una de las voces más influyentes de la nueva cocina peruana, suma el componente culinario de alto nivel que caracteriza a Gastromaq como experiencia integral y no solo como feria de maquinaria y equipamiento. Con 25 especialistas invitados y más de 20 talleres, seminarios y demostraciones en vivo, la edición 2026 consolida su posición como el encuentro profesional más completo del año para la industria gastronómica y hotelera del Perú.
