En plataformas digitales se ha viralizado el llamado “té de semilla de aguacate”, una infusión casera elaborada a partir del hueso triturado del fruto, promovida como depurativa, antiinflamatoria y fortalecedora del sistema inmune. Sin embargo, especialistas en nutrición, toxicología y ciencia de alimentos advierten que la evidencia disponible es preliminar y no respalda su consumo como bebida funcional segura.
El aguacate —conocido científicamente como Persea americana— es ampliamente valorado por su pulpa rica en ácidos grasos monoinsaturados, fibra, potasio y compuestos antioxidantes. No ocurre lo mismo con su semilla. Aunque investigaciones de laboratorio han identificado en el hueso concentraciones relevantes de polifenoles, flavonoides y otros metabolitos secundarios con potencial actividad antioxidante y antimicrobiana, la mayoría de estos estudios se han realizado in vitro o en modelos animales.
Diversos trabajos experimentales han observado que extractos etanólicos o acuosos de la semilla pueden inhibir el crecimiento de ciertas bacterias y reducir marcadores inflamatorios en células cultivadas. También se ha descrito capacidad captadora de radicales libres, lo que abre posibilidades para su aprovechamiento industrial como ingrediente en alimentos funcionales, suplementos o incluso matrices farmacéuticas. No obstante, extrapolar estos resultados a una infusión doméstica carece de sustento clínico.
Uno de los puntos críticos es la presencia de persina, un compuesto lipofílico identificado en diferentes partes del aguacate. En especies animales como aves, ganado y algunos mamíferos, la persina puede generar toxicidad, incluyendo daño cardíaco y alteraciones digestivas. En humanos, los datos son escasos y no concluyentes, pero la ausencia de evidencia de daño no equivale a prueba de inocuidad. Los especialistas subrayan que los estudios toxicológicos en personas son limitados y que no existen ensayos clínicos controlados que evalúen dosis seguras, biodisponibilidad ni efectos a largo plazo.
Análisis académicos también han advertido que el consumo oral de la semilla molida podría provocar irritación gastrointestinal y potencial estrés hepático si se ingiere de manera repetida. En modelos animales expuestos a ciertos extractos concentrados se han descrito alteraciones hepáticas, aunque los resultados varían según el método de extracción y la dosis administrada. Esta variabilidad metodológica dificulta establecer parámetros claros de seguridad.
Desde la perspectiva de desarrollo de productos, la semilla representa un subproducto con atractivo económico para la industria agroalimentaria, especialmente en países líderes en producción de aguacate como México, Perú y Colombia. La valorización de residuos agrícolas mediante procesos de secado, molienda estandarizada y extracción controlada podría generar nuevos insumos con aplicaciones antioxidantes o conservantes naturales. Sin embargo, estos procesos industriales distan considerablemente de hervir la semilla en casa y consumir el líquido resultante sin estandarización.
Expertos en nutrición clínica coinciden en que el calificativo de “superalimento” exige evidencia robusta en humanos, incluyendo estudios de intervención, análisis de seguridad y evaluación de interacciones con medicamentos. Hasta ahora, no existen datos que demuestren que el té de semilla de aguacate mejore parámetros inmunológicos, reduzca inflamación sistémica o “desintoxique” el organismo.
El auge de remedios virales refleja una tendencia creciente hacia soluciones naturales percibidas como saludables. Sin embargo, natural no es sinónimo de inocuo. La recomendación profesional es clara: antes de incorporar preparaciones alternativas a la dieta habitual, especialmente de forma regular, es fundamental consultar con personal sanitario calificado y evitar sustituir tratamientos médicos validados.
La semilla de aguacate podría convertirse en materia prima de interés tecnológico en el futuro, pero hoy la evidencia científica no avala el consumo del popular “té milagroso”.
