El café de especialidad colombiano encuentra en Bogotá su vitrina más concurrida a partir del 5 de agosto, cuando arranque la nueva edición de Coffee Master. Durante 13 días, el circuito reunirá a decenas de cafeterías de la capital y de municipios de la Sabana como Zipaquirá, Chía, Cajicá, Sopó, Cogua y Mosquera, en una dinámica que combina cata, votación popular y visibilización del trabajo de caficultores, tostadores y baristas.
El formato ya tiene un historial que respalda su relevancia comercial dentro del sector gastronómico. La edición 2025 dejó 65.000 bebidas de autor vendidas, 545 millones de pesos en ingresos directos y más de 950 millones adicionales en ventas cruzadas dentro de los establecimientos participantes, además de la compra de más de dos toneladas de café colombiano de origen.
La plataforma digital del evento registró cerca de 250.000 visitantes y un número similar de votos, cifras que confirman el peso que ha adquirido esta iniciativa como termómetro del consumo de café premium en la ciudad.
Ese crecimiento ocurre en paralelo a un momento singular para la industria cafetera nacional. Colombia cerró 2025 con exportaciones récord por 5.500 millones de dólares, apalancadas en precios internacionales que superaron los 360 centavos de dólar por libra y en una demanda sostenida desde Estados Unidos, que concentra cerca del 40% de los envíos.
El valor de la producción cafetera nacional alcanzó los 24,4 billones de pesos en el año, una cifra histórica que refleja tanto el repunte de precios como la consolidación de la marca país en el segmento de cafés suaves de alta calidad. En el frente interno, el consumo también avanza: los colombianos ya beben entre tres y cuatro tazas diarias, con una tendencia sostenida hacia cafés de origen y de especialidad que ha transformado un mercado tradicionalmente exportador en uno con un consumo doméstico cada vez más sofisticado.
En ese contexto, la principal novedad de esta edición es el lanzamiento del Sello Dorado Coffee Master, un reconocimiento que evaluará a las cafeterías participantes mediante visitas incógnitas durante el desarrollo del evento, midiendo no solo la calidad de la bebida sino la experiencia integral del servicio. Se trata de un salto conceptual frente a ediciones anteriores, donde el foco estaba puesto casi exclusivamente en la preparación ganadora.
"Queremos que Coffee Master contribuya a elevar los estándares del café de especialidad en Colombia. El objetivo no es únicamente premiar una bebida, sino reconocer el trabajo conjunto de productores, baristas, cafés y todos quienes hacen posible una experiencia memorable", explicó Mauricio Cortés, director del certamen.
El recorrido incluye más de 60 cafeterías distribuidas en zonas como Chapinero, Teusaquillo, el norte y occidente de Bogotá, además de la Sabana, consolidando una red que conecta directamente al consumidor final con el origen del grano. La programación cerrará el lunes festivo 17 de agosto con una ceremonia en el Teatro Libre de Chapinero, donde se premiarán las mejores bebidas de autor, las cafeterías más destacadas y los primeros ganadores del Sello Dorado, precedida por una feria de café de especialidad de entrada libre.
Para la cadena de valor cafetera, eventos como este funcionan como una vitrina comercial de bajo costo y alto impacto: conectan al productor rural con el consumidor urbano, generan tráfico medible hacia los puntos de venta y refuerzan el posicionamiento de Colombia como referente mundial de calidad, un activo que la industria seguirá capitalizando mientras los precios internacionales del grano permanezcan en niveles históricamente altos.
