La organización de concienciación alimentaria, ProVeg International, acogió hoy con satisfacción el voto de los estudiantes de la Universidad de Kent para cambiar a un catering basado en plantas a partir de 2027 en una propuesta que tiene como objetivo reducir el impacto de la agricultura animal en el medio ambiente.
"Es realmente alentador ver a los estudiantes universitarios dar este paso importante y necesario para adoptar dietas respetuosas con el medio ambiente", dijo Jasmijn de Boo, director ejecutivo de ProVeg.
“Las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) de la agricultura animal son el doble de las de las dietas basadas en plantas, por lo que las acciones como la que se tomó en Kent deben ser bienvenidas y alentadas. Felicitamos a los estudiantes por tomar una postura por el clima.
“También es de vital importancia que las generaciones más jóvenes estén empoderadas para actuar frente a la crisis climática, ya que se verán más afectadas por los efectos del cambio climático que las generaciones mayores”, dijo de Boo.
La agricultura animal es responsable del 32 % de las emisiones de metano provocadas por el hombre1, un poderoso gas de efecto invernadero, y también es responsable de la mayoría de los gases de efecto invernadero causados por el sistema alimentario. Se requieren con urgencia políticas para apoyar la transición a dietas basadas en plantas, como a través de adquisiciones públicas, investigación y desarrollo y subsidios para que los agricultores hagan la transición a la producción de proteínas alternativas.
La moción de política, votada por 450 estudiantes en la Universidad de Kent, ahora será discutida por la Junta de Síndicos de la universidad.
Estudiantes en Stirling, Cambridge, Londres y Birmingham han tomado decisiones similares para cambiar a alimentos de origen vegetal en sus campus.
