ProVeg International acoge con satisfacción el énfasis en los alimentos de origen vegetal en los Juegos Olímpicos de París, donde se servirán 13 millones de comidas este verano.
Francia se ha comprometido a reducir a la mitad las emisiones de carbono de los Juegos de 2024 en París este verano, en parte proporcionando una alta proporción de alimentos de origen vegetal respetuosos con el clima.
La medida ha sido bien recibida por la organización de concienciación alimentaria ProVeg International, que dice que envía el mensaje correcto sobre el papel que desempeñan las dietas basadas en plantas en la lucha contra el cambio climático.
"Estamos encantados de que los organizadores de los Juegos Olímpicos de París 2024 hayan reconocido la importancia de las dietas basadas en plantas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero", dijo Jasmijn de Boo, director ejecutivo global de la organización de concienciación alimentaria ProVeg International.
"Las dietas basadas en plantas emiten la mitad de gases de efecto invernadero que los alimentos de origen animal, por lo que es esencial que los eventos que están bajo la atención mundial, como los Juegos Olímpicos, den el ejemplo aumentando la disponibilidad de alimentos respetuosos con el clima", dijo de Boo.
vergüenza evitada
Los Juegos Olímpicos de París serán el evento de catering más grande del mundo y ofrecerán a los atletas, al personal y a los espectadores más alimentos de origen vegetal que eventos anteriores. La medida también garantiza que aquellos que ya siguen una dieta basada en plantas, incluidos varios atletas, tendrán muchos alimentos para elegir.
En concreto, los organizadores, en su Food Vision, aspiran a que “al menos el 50% de todas las comidas sean vegetarianas y/o al menos el 50% de todas las proteínas animales sean reemplazadas por proteínas de origen vegetal” para “voluntarios y empleados, proveedores, los medios de comunicación, la familia olímpica y paralímpica y la hospitalidad”. Para los espectadores, Food Vision establece que al menos el 60% de las comidas ofrecidas a la venta en los establecimientos de alimentos y bebidas serán vegetarianas.
Sin embargo, la estrategia de catering con visión de futuro fácilmente podría haberse convertido en una vergüenza para Francia porque el Gobierno había aprobado un decreto que prohibía el uso de términos "carnosos" en los productos de origen vegetal.
El Decreto debía entrar en vigor el 1 de mayo de 2024, pero afortunadamente, el tribunal más alto de Francia, el Consejo de Estado, suspendió el Decreto en una sentencia dictada el 10 de abril. El Tribunal dijo que tenía “serias dudas” de que el Decreto pudiera implementarse a la luz de la legislación de la UE sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores.
“No habría sido bueno para el país si, en el período previo a los Juegos Olímpicos, los organizadores de los Juegos estuvieran promoviendo los beneficios climáticos de las dietas basadas en plantas mientras, por otro lado, el Gobierno hubiera implementado una legislación que restringiera la etiquetado de productos de origen vegetal”, dijo de Boo.
"Esperemos que París 2024 destaque cómo los alimentos de origen vegetal deben promoverse activamente, no restringirse, en cualquier forma posible para que Francia y otros países puedan seguir implementando soluciones efectivas a la crisis climática lo más rápido posible", afirmó. agregado.
