La tecnología de los alimentos avanza y una muestra de ello es que las empresas Upside Foods y Good Meat tienen el visto bueno del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para la producción y venta de pollo creado en un laboratorio.
En un hecho histórico en la industria alimentaria, los reguladores estadounidenses aprobaron este miércoles por primera vez la producción y venta de pollo creado en un laboratorio a partir de células animales,Con esta medida se abre la puerta a la comercialización de carne cultivada en laboratorios en todo el país.
Luz verde a la carne de laboratorio
Hace varios meses la Administración de Alimentos y Fármacos estadounidense (FDA, en inglés) declaró que los productos de las empresas, Upside Foods y Good Meat ambas de California, eran seguros para el consumo.
Este miércoles, el Departamento de Agricultura dio luz verde a que ambas empresas Upside Foods y Good Meat, sean sometidas a las inspecciones federales que permiten la venta de carne y pollo en EE.UU.
Sin embargo, según medios estadounidenses todavía pueden pasar años antes de que los consumidores encuentren este tipo de carne en las tiendas.
¿Industria alimentaria sostenible?
Upside Foods y Good Meat celebraron la decisión y alzan la bandera de la sustentabilidad de la industria alimentaria con la producción de carne en laboratorios.
“En vez de todo ese terreno y ese agua que se usa para alimentar a todos esos animales que después son sacrificados, podemos hacer las cosas de manera distinta”, dijo a la cadena ABC el director ejecutivo de Eat Just, la empresa que opera Good Meat.
Las empresas californianas tienen en sus planes aliarse con restaurantes de lujo para ofrecer sus productos, toda vez que son mucho más caros de fabricar que el pollo tradicional.
Singapur, es el primer país en permitir la venta de carne creada en laboratorios por lo que los productos de esta compañía ya se pueden encontrar en ese país.
El pollo procesado en laboratorio es un novedoso proceso que implica el cultivo de carne en tanques de acero a raíz de células animales.
Cabe destacar que no se trata de un producto sucedáneo del pollo, como las alternativas veganas hechas a base de plantas, sino pollo real.
En la actualidad hay unas cien compañías en el mundo dedicadas a la producción de carne en laboratorios, según The New York Times.
