En la última edición de Expoalimentaria 2025, una de las vitrinas más influyentes de la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica, la empresa peruana Qori se convirtió en protagonista al recibir el premio al Mejor Producto Innovador en la categoría gourmet.
El reconocimiento no solo subraya la calidad de sus productos, sino también su capacidad para reinventar la tradición andina y transformarla en una propuesta moderna, saludable y exportable.
Una pasta que fusiona color, nutrición y cultura
El producto galardonado fue su pasta tricolor, elaborada con un 75% de quinua orgánica y complementada con ingredientes naturales que aportan color y beneficios nutricionales. Espirulina, maíz morado y cúrcuma son los responsables de los tonos vivos que distinguen al producto, generando una experiencia visual y culinaria que conecta con las demandas actuales de consumidores que priorizan salud, estética y funcionalidad.
Para Aníbal Prado, fundador de la marca, la pasta representa el equilibrio perfecto entre innovación y herencia cultural. Gracias a este diferencial, el producto ha despertado gran interés más allá de Perú, consolidando a Qori como una marca capaz de competir en mercados internacionales sin perder su esencia andina.
Diversificación con identidad
La innovación de Qori no se limita a la pasta. La compañía también creó Toqloq, un snack inspirado en los populares Takis y Doritos, pero desarrollado con insumos ayacuchanos. La propuesta busca responder al auge de los snacks saludables y ofrecer al mercado una alternativa que combine sabor, practicidad y autenticidad cultural.
Actualmente, la marca ya exporta a Países Bajos y Ecuador, y su portafolio se encuentra en expansión dentro de Estados Unidos, donde está disponible en cadenas como Kroger y en la tienda en línea Vitacoast. Con presencia en seis estados —California, Nueva York, Nueva Jersey, Colorado, Boston y Filadelfia—, Qori afianza su rol como embajador de la gastronomía peruana en un mercado altamente competitivo.
Crecimiento estratégico en América Latina
La visión de la empresa apunta a una expansión sólida en la región. Recientemente, obtuvo el registro Invima en Colombia, un paso clave para consolidar su oferta en ese país. Además, la feria abrió puertas en Bolivia, donde ya recibió pedidos, mientras que Chile se perfila como el próximo destino estratégico.
Este plan de crecimiento no se limita al volumen de ventas, sino que prioriza la formalidad, la certificación y el cumplimiento de normativas internacionales. Según Prado, “el objetivo es garantizar que cada producto conserve su valor nutricional y cultural, pero cumpla con los estándares más exigentes en cada mercado”.
Un emprendimiento con visión global
La historia de Qori comenzó en 2021, cuando Aníbal Prado decidió independizarse tras su paso por Tiyapuy. Durante seis meses, su equipo realizó más de 400 pruebas hasta lograr una pasta sin gluten, nutritiva y con alto atractivo visual. El éxito inicial en Perú validó la propuesta y en 2024 se concretó la primera venta internacional hacia Estados Unidos, alcanzando rápidamente pedidos de hasta dos toneladas.
Proyección hacia el futuro
Con el premio obtenido en Expoalimentaria 2025 y la creciente aceptación internacional, Qori proyecta ampliar su presencia en mercados de alto potencial como Europa, además de fortalecer sus operaciones en Latinoamérica. Su apuesta combina innovación constante, diversificación de productos y compromiso con la sostenibilidad mediante el uso de quinua orgánica y colorantes naturales.
Hoy, Qori se erige como un referente de la innovación peruana, demostrando que es posible llevar la riqueza de los Andes a consumidores globales sin renunciar a la identidad cultural.
