Destacados profesionales del sector debaten sobre tendencias del mercado y prácticas profesionales con foco en la sostenibilidad.
La nueva edición del evento organizado por chefs de grandes empresas de alimentos y bebidas, que comenzó en 2015 con un encuentro organizado por Kerry, líder mundial en nutrición sostenible, se realiza hoy, día 9, en el Tropical Food Hub - ITAL, en Campinas.
Con una presentación sobre tendencias, buenas prácticas e intercambio de experiencias, este año el tema del Encuentro involucra la Nutrición Sostenible y las diferentes acciones de los chefs de la industria para impactar las iniciativas de sostenibilidad.
El VII Encuentro de Chefs consta de cinco sesiones presentadas por los chefs y una mesa redonda con mediación. El tema del evento de 2023 es “El papel de los chefs para la Nutrición Sostenible en la industria alimentaria”.
Entre los ponentes se encuentran Luis Henrique Nicolette, chef industrial de Cargill y conductor de la ocasión; Marcela García, Gerente de Innovación Culinaria de PepsiCo; y Gisele Camargo, subdirectora del Instituto de Tecnología de Alimentos (Italia).
La mesa redonda contará con ponentes y la mediación de Maria Lúcia Tafuri García, presidenta de la Sociedad Brasileña de Gastronomía y Nutrición (SBGAN).
El intercambio de experiencias permite ayudar a resolver problemas que estos profesionales viven dentro de la industria, en la creación de productos y en los desafíos cotidianos. Maurício Bonfim, creador de los encuentros, chef corporativo y gerente de Innovación de Kerry, afirma el poder de la sinergia de la iniciativa:
“A lo largo de los años, en estos encuentros hemos percibido el mercado con nuevos enfoques y ricas discusiones, y queremos seguir intercambiando información y experiencias entre nuestro grupo de profesionales, que es el objetivo de la iniciativa.
Además de crear conexión, enfatizamos en esta edición la sostenibilidad como principio fundamental para pensar en el impacto social y la innovación, impulsando nuevos negocios y soluciones.
Es decir, pretendemos mejorar la realidad de las personas y de la sociedad, además de buscar soluciones para reducir el impacto en el planeta”.
El evento está dirigido a profesionales y empresas del sector de alimentación y bebidas.
