Chocolate Sibö, fundado en 2007, fue premiado tres veces en los Premios Internacionales de Chocolate por la calidad de sus barras.
Tras haber clasificado en septiembre para competir en el concurso mundial de chocolate fino, Chocolate Sibö fue premiado tres veces en los Premios Internacionales de Chocolate por la calidad de sus barras de chocolate oscuro, Huetar 70 % (Medalla de Bronce) y Caramelo Salado (Medalla de Plata), la cual además recibió una mención de honor por haber innovado un sabor que denominaron “clásico”.
Los Premios Internacionales de Chocolate iniciaron en el 2012 y son operados por el International Institute of Chocolate & Cacao Tasting (IICCT). En esta competencia participan los ganadores de los premios regionales de Europa, Las Américas, Asia y el Medio Oriente. Los jueces son expertos en chocolatería que vuelven a calificar las muestras enviadas sin tomar en cuenta los puntajes y premios ganados en las competencias regionales anteriores.
Chocolate Sibö (fundado en 2007) es reconocido en el gremio de chocolate fino costarricense como pionero en esta nueva industria.
Sus chocolates están disponibles en los supermercados Automercado, Mas X Menos y Walmart, además de las tiendas de Mercado 83 y la Misticanza, entre otros puntos de venta.
Actualmente Sibö exporta a EEUU y a Japón. Sus productos están certificados Kosher y esencial COSTA RICA.
Para hacer un excelente chocolate, todo el proceso—desde la selección del grano de cacao, la fermentación, el secado, el tueste, el molido, conchado, temperado y moldeado—requieren de precisión técnica y conocimiento sensorial.
Un buen chocolate debe tener brillo, aroma agradable, textura sedosa y sabor complejo, al igual que un buen vino o un café, comentó George Soriano, Director de Mercadeo & Ventas.
“Ahora cuando el tico viaja al exterior, sabe que puede llevar chocolate de Costa Rica como un producto icónico y de calidad mundial con profundas raíces en nuestra historia cultural,” afirmó Soriano.
