Con el sistema de condensación-pasteurización controlada CCP, Bühler Barth ofrece una planta de pasteurización para toda clase de frutos secos y otras semillas oleaginosas. También puede utilizarse para especias y harinas. Este sistema garantiza una pasteurización óptima de ≥5 unidades log sin alterar las propiedades originales del producto como el sabor, el color y la superficie de la cáscara.
El proceso es eficaz gracias a la flexibilidad de su ajuste:
El sistema de condensación-pasteurización controlada CCP se basa en el principio de funcionamiento por lotes. En función del producto procesado es posible ajustar por separado los parámetros principales como la presión, el tiempo y la temperatura. Gracias a su amplia flexibilidad de ajuste, siempre se obtiene la pasteurización óptima con ≥5 unidades log garantizadas.
Los productos de alta calidad gracias a una óptima pasteurización:
La diferencia de temperatura entre el producto y el vapor saturado se mantiene constante a un nivel muy bajo. En este proceso la temperatura y la presión del vapor saturado se controlan de forma permanente. Gracias a la mínima absorción de humedad por el producto, se evita el desprendimiento de la cáscara en los frutos secos. Asimismo, se mantienen el sabor y el color de la materia prima. El resultado es un producto final pasteurizado sin mermas en su calidad.
Control preciso para una amplia gama de productos:
El control exacto de los parámetros de proceso permite controlar con precisión la condensación en el reactor. De este modo es posible aplicar el proceso a diferentes productos, desde frutos secos de todo tipo, otras variedades de semillas oleaginosas hasta especias y harinas, lo que subraya la enorme flexibilidad de uso del sistema de condensación-pasteurización controlada CCP.
Fácil mantenimiento gracias a un sellado mecánico:
El reactor del sistema de condensación-pasteurización controlada CCP dispone de un sistema estanco mecánico que permite su ajuste y mantenimiento desde fuera, lo que facilita y agiliza estas tareas, al tiempo que reduce sus costes.
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