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Las ventajas de la leche de almendras

Lácteos

Conoce los numerosos beneficios de las formulaciones elaboradas con leche de almendras. Creciente demanda de los consumidores:

Con una larga historia que se remonta al siglo XIII, la leche de almendras es una de las bebidas de origen vegetal que ha logrado permanecer en nuestra civilización. La demanda de leche de almendras por parte de los consumidores está creciendo en todo el mundo, creando infinitas oportunidades para la creación de nuevas formulaciones, mezclas y sabores a base de almendras que capten el interés de los consumidores y mantiene una posición relevante en la categoría de bebidas de origen vegetal. Aprovechar la tendencia y ola de popularidad de los productos de origen vegetal, hace que ahora sea bueno crear o innovar con la inclusión de almendras.

Las formulaciones de leche de almendras pueden proporcionar algunos de los niveles más bajos de calorías y azúcar identificados en los productos lácteos y de origen vegetal. El sabor neutro, ligeramente almendrado, es un complemento fácil para las mezclas de ingredientes para bebidas, mismo caso que las frutas y granos que pueden llegar a equilibrar los sabores más predominantes de las proteínas añadidas.

Crecimiento potencial

Según un estudio de Datassential, la leche de almendras es más popular que cualquier otra leche de origen vegetal, con aproximadamente el doble de consumidores semanales. No solo eso, sino que la leche de almendras continúa creciendo y formando parte del desarrollo de menús para los creadores de alimentos, así como en lo tendencia de consumo año tras año.

Las alternativas a la leche láctea son muy comunes; por ejemplo, más de la mitad de los estadounidenses encuestados consumen otras alternativas a la leche láctea, y casi el 60 % de los consumidores usan leche de almendras semanalmente.
Los consumidores de la generación “milenial” están cada vez más enfocados en la la salud, siendo estos los principales consumidores de alternativas a la leche láctea, entre ellas la leche de almendras.
El consumo de leche de almendras está aumentando cada vez más en comparación con otras leches vegetales, representando un aumento del 52% en comparación con el año anterior.

El poder e indulgencia del “plant based”

Aunque la leche de almendras se consume principalmente como bebida, el entusiasmo de los consumidores por los productos de origen vegetal ha creado una nueva oportunidad para las formulaciones congeladas no lácteas creadas con leche de almendras. Los nuevos productos en la categoría de postres y helados han experimentado un crecimiento constante a nivel mundial durante los últimos tres años, con un aumento creciente del 9.8%.

Ingrediente versátil

La leche de almendras es el lienzo en blanco perfecto para llevar los sabores de moda y desarrollar bebidas premium entre categorías. Partiendo de la creciente tendencia de las bebidas fermentadas.

Eligiendo bebidas de forma sostenible

El abastecimiento sostenible ya no es una opción, es una expectativa. La comunidad de cultivadores y procesadores de almendras de California, están comprometidos con el cultivo responsable de almendras para busca innovar también en las prácticas agrícolas.

El consejo de Almond Board of California tiene innumerables recursos para educar y mostrar el progreso que ha logrado la industria de las almendras a través de la investigación y el trabajo directo con los agricultores, así como las partes interesadas relevantes para mejorar continuamente la sostenibilidad en torno a las almendras.

En las últimas dos décadas, los cultivadores de almendras han reducido con éxito la cantidad de agua necesaria para cultivar una libra de almendras en un 33 %. Para 2025, la comunidad de productores de Almond Board of California se compromete a reducir la cantidad de agua utilizada para cultivar una libra de almendras en un 20 % adicional.

1 ABC: Estudio de percepciones globales de 2019 , 2 Datassential: Evaluación de almendras de 2020

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