Cada vez más procesadores de aguacate, mango y plátano recurren a Interko en busca de tecnología avanzada para madurar la fruta en el país de origen.
Interko, líder mundial en diseño, fabricación e instalación de salas de maduración de fruta fresca de última generación, se complace en anunciar la ampliación de su oferta de maduración en origen en respuesta a la creciente demanda mundial del producto líder en el mercado de Interko, tecnología energéticamente eficiente.
Interko se asocia cada vez más con productores y procesadores de aguacates, mangos y plátanos que desean madurar la fruta en el país de origen para venderla en los mercados de purés, batidos, frutas frescas cortadas y congeladas, tanto a nivel nacional como en el extranjero.
Hasta ahora, el experto en maduración Interko ha aceptado importantes pedidos para instalar grandes salas de maduración en América Latina y ve potencial de crecimiento en España y el norte de África.
La empresa holandesa completó recientemente un importante proyecto de sala de maduración en origen para un importante procesador de aguacate en México, donde Interko recibió el encargo de construir ocho salas de maduración Ultimo de alta capacidad, la sala de maduración más grande de su gama.
Chris Maat, director general y socio de Interko, explica: “La maduración en origen está realmente despegando mientras nosotros seguimos muy ocupados con nuestro negocio tradicional de maduración en el mercado final. Interko está recibiendo mucha demanda por nuestra tecnología para madurar en el origen frutas como aguacates para salsas/purés; y plátanos para alimentación infantil, así como mangos que se cortarán en cubitos para los mercados de batidos, frutas recién cortadas y congeladas”.
Maat continúa: "Además de satisfacer la enorme demanda del mercado, madurar la fruta en el origen para venderla a la industria procesadora también es una excelente manera para que los productores encuentren vías para su fruta excedente o de menor calidad, lo que tiene un efecto positivo en la reducción de la producción de alimentos". desperdiciar."
Maat dice que el cliente mexicano de aguacate eligió Interko porque necesitaba un socio en la maduración para hacer guacamole de alta calidad.
"Querían aprovechar nuestros años de conocimiento de la industria y experiencia en maduración", señala. “Necesitaban nuestro apoyo para educar a su equipo sobre cómo madurar los aguacates a la perfección para usarlos en guacamole. Como proveedor de salas de maduración con más años de servicio en el mundo, Interko les dio la confianza y la capacidad para lograr ese objetivo”.
Según Maat, la maduración de la fruta para el mercado procesado es un juego completamente diferente. “Los objetivos del madurador son otros”, afirma. "Cuando se trata de guacamole, por ejemplo, la textura y el sabor de la fruta es fundamentalmente importante, más que la apariencia física de la fruta".
