Países bajos se convierte en el primer país europeo en aprobar la degustación de carne cultivada en laboratorio. Ayer el gobierno holandés marcó un antes y un después en Europa.
Los Países Bajos, en un anuncio hecho por carta oficial, ha comunicado que permitirán la degustación de productos cárnicos y mariscos cultivados a partir de células de animales en laboratorios especializados. La aprobación, con matices, sigue los pasos que ya han hecho países como Estados Unidos y Singapur.
El pasado 6 de julio, los Países Bajos se convirtieron de forma oficial en el primer país de Europa en aprobar la degustación de carne cultivada en laboratorio. El anuncio es trascendental, ya que con este el continente europeo da la bienvenida a una nueva forma de entender el consumo de carne a nivel mundial.
Remontándonos un poco a los precedentes de todo este tema, desde hace años la industria cárnica no está pasando por los mejores momentos. El cambio climático, la contaminación y ante todo una concienciación social cada vez más fuerte está causando que el consumo de carne se vea reducido de manera paulatina. Este cambio ante todo está llevándose a cabo en los países occidentales.
Degustar carne cultivada en laboratorio ya es posible en Europa
El hecho de la disminución del consumo de carne es una realidad. La explicación de esto se basa en diferentes razones, por ejemplo, la limitación en los recursos para adquirir este tipo de productos o la concienciación contra la explotación animal en una industria que cada año sacrifica 70.000 millones ejemplares de las especies más variadas para aprovechamiento humano.
Teniendo presente ambas razones, empresas de laboratorios especializadas empezaron a tantear el terreno para poder producir carne de manera sostenible, ecológica y sin provocar sufrimiento a ningún ser vivo. Es de este modo como nació no hace mucho los cultivos de carne. Una actividad que cada vez tiene más presencia en el mundo.
A principios de este año, en Singapur se organizó la primera degustación pública con productos derivados del cerdo. Hace poco más de una semana a esta degustación le siguió el anuncio de que Estados Unidos ha aprobado la venta de pollo elaborado con células animales de las startups Upside Foods y Good Meat, ambas con sede en California.
Ahora en los Países Bajos el gobierno ha dado luz verde a la actividad, aunque como advertíamos al comienzo hay matices, ya que debe haber unas condiciones específicas y un control gubernamental presente. Aún así, Maarten Bosch, CEO de la empresa Mosa Meat, ha calificado el anuncio como un “gran logro”.
Mosa Meat, empresa pionera en el cultivo de carne y que tiene en la portada de su página web oficial la afirmación de que venden “la hamburguesa de carne de res más amable del mundo”, espera poder expandir su industria en los próximos años. Por el momento, la administración de la misma esta feliz de haber superado un obstáculo grande.
Mosa Meat es una de las empresas que más ha celebrado la aprobación
Pese a que antes de la aprobación en los Países Bajos en Europa no se permitía catar estos productos cárnicos, lo cierto es que ni en el continente ni en el mundo no faltan empresas dedicadas en este innovador sector. Incluso SpaceX ha propuesto cultivar carne en el espacio.
Algunas de estas corporaciones están invirtiendo grandes sumas de capital para poder presentar carnes ecológicas de calidad que tengan buena textura y sabor, dos condiciones indispensables para los consumidores. En febrero de este año 3D Bio-Tissues, una compañía con sede en Newcastle, "fabricó" el primer filete de cerdo sin ningún sufrimiento animal copiando de modo exacto su textura y sabor.
Como declara The Next Web, “es posible que la agricultura celular no haga una gran mella en la industria alimentaria hasta dentro de muchos años”. Sin embargo, el camino está abierto y ahora solo hace falta tiempo e inversión para que esta naciente industria pueda ampliarse.
