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Una alianza de alta tecnología crea un color azul natural para un futuro más verde

Ingredientes Internacional

La espirulina producida en Islandia mediante un proceso de cultivo innovador proporcionará a los productores de alimentos y bebidas un color azul intenso y natural con una huella de carbono impresionantemente baja.

Arctic Blue es el primer producto de la alianza entre el productor líder de colorantes naturales Oterra y la islandesa VAXA Technologies.

“En Oterra, buscamos constantemente nuevas soluciones de colorantes naturales. Nuestra alianza con VAXA Technologies es un excelente ejemplo de nuestro compromiso con la innovación y la sostenibilidad”, afirma Luc Ganivet, director de innovación de Oterra.

La producción de VAXA en Islandia se encuentra en un punto ideal entre Europa y los EE. UU., cerca de los mercados que más espirulina utilizan en productos alimenticios y bebidas, y donde Oterra tiene sus principales plantas de fabricación, para ofrecer una seguridad de suministro inigualable en comparación con otras fuentes.

“Al asociarnos con esta empresa emergente de alta tecnología, podemos producir colorantes naturales a base de espirulina mediante un proceso de cultivo de última generación con neutralidad de carbono que está mucho más cerca de Europa y Estados Unidos que la mayoría de los proveedores existentes”, añade Luc Ganivet.

La instalación de producción de alta tecnología está junto a una planta de energía geotérmica que proporciona energía 100 % limpia, calor residual y dióxido de carbono a los biorreactores de VAXA donde se cultiva la espirulina las 24 horas del día.

La pérdida de agua es mínima en el sistema cerrado, que tiene una huella de tierra significativamente menor que los sistemas tradicionales de estanques abiertos. El proceso de cultivo con neutralidad de carbono utiliza solo el 1 % del agua y la tierra en comparación con los sistemas tradicionales de estanques abiertos.[1]

El procesamiento, el envasado y el transporte agregan algunas emisiones de dióxido de carbono a la ecuación, pero el análisis inicial de Oterra sugiere que aún tiene hasta 40 veces menos emisiones de carbono que el producto de espirulina convencional de la empresa.

Con su perfil de sostenibilidad único, Arctic Blue puede ayudar a los clientes de Oterra a alcanzar los objetivos de Alcance 3 al reducir las emisiones de su cadena de valor.

Las algas espirulina utilizadas en el sistema son las mismas que en los sistemas de estanques abiertos, pero el proceso de producción también resuelve algunos problemas tradicionales con la espirulina cultivada convencionalmente, al tiempo que mantiene sus beneficios.

“Arctic Blue tiene un olor neutro, al contrario de las algas cultivadas en estanques abiertos”, dice Lotte Jeppesen, gerente de marketing industrial de Oterra. “También es más fácil de mezclar y se disuelve más rápido, lo que lo hace mejor para su manipulación. Sin embargo, mantiene las características comunes de la espirulina, como el mismo tono azul vibrante y una alta intensidad de color, mientras que la legislación y el etiquetado no han cambiado.

El uso de espirulina como colorante en el desarrollo de nuevos productos de alimentos y bebidas está ganando popularidad, según Innova. [2] Y el crecimiento en el uso de espirulina en el desarrollo de nuevos productos supera al colorante artificial Azul Brillante/Azul FD&C 1. El uso más común es en confitería (48,4 %), seguido de panadería (15,9 %), postres y helados (11,6 %)[3].

Oterra A/S es el mayor proveedor de colorantes de origen natural en todo el mundo. Desde el lanzamiento de nuestro primer color en 1876, hemos utilizado el poder de los verdaderos colores de la naturaleza y hemos defendido que lo natural es lo mejor. Seguimos compartiendo nuestra experiencia inigualable en colorantes para alimentos, bebidas y alimentos para mascotas para ayudar a los fabricantes a ofrecer productos atractivos a los consumidores de todo el mundo. Y seguimos empoderando a nuestros socios para satisfacer la demanda de alimentos seguros, sostenibles y naturales en nuestro viaje conjunto hacia lo natural.

[1] Fuente: Estimaciones de Oterra basadas en datos disponibles
[2] Fuente: Innova Market insights. Lanzamientos de productos a nivel mundial 2019-2023.
[3] Fuente: Innova Market insights. Lanzamientos de productos mayo 2022-abril 2024

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