Para el secado de la harina emplean una cámara que se usaba en la maduración del plátano. La empresa agroindustrial Ceballos, de Ciego de Ávila, comenzó a producir almidón y harina de yuca en medio de una crisis por déficit de azúcar y envases y en un contexto de escasez de alimentos en el país.
Luego de terminar el 2022 con ingentes pérdidas que ascendieron a 69.8 millones de pesos, los directivos de la empresa debieron implementar otras estrategias que les garantizara generar ganancias y cubrir los insumos y materias primas requeridas por la fábrica.
Aníbal Antonio Hernández Arteaga, director de la UEB, perteneciente a Ceballos, dijo a ese medio que debieron adaptar una prensa que se utilizaba en los cítricos para obtener los nuevos productos en un contexto marcado por una grave escasez de harina de trigo en el país.
Para el secado de la harina emplean una cámara que se usaba en la maduración del plátano y "realizan gestiones con terceros" para conseguir más bandejas de aluminio y acero inoxidable.
"Estos surtidos constituyen una posibilidad de producción ante la escasez de envases y azúcar empleados en nuestra industria en la elaboración de dulces, mermeladas y jugos", expresó el directivo.
El caso del almidón, que también es otro de los productos que comenzaron a elaborar, pretenden usarlo internamente en las diferentes salsas de tomate donde se añade este aditivo que anteriormente se importaba.
Las pérdidas millonarias del año pasado se debieron, precisó la nota, al decrecimiento de las ventas, el elevado nivel de intereses por créditos bancarios y el aumento del precio de los recursos que necesitan en cada uno de los procesos productivos.
"Ante estas realidades se trabaja por cubrir la totalidad de las hectáreas vacías con plantaciones de frutales y cultivos varios, como mango, guayaba, mamey, chirimoya, yuca y ají picante, entre otros", dijo el medio.
