Innovación chilena: Estudiante de derecho crea batido a base de colágeno aprovechando las escamas del salmón
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Este producto fue creado por un joven no vidente de 20 años, quien busca inspirar a otros jóvenes con discapacidades a emprender en la industria alimentaria.
Las alternativas a la carne y la leche de origen vegetal tienen perfiles nutricionales similares o mejores que sus contrapartes de origen animal, según un análisis
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Con un alto contenido de fibra, menos sal y fortificación con vitamina B12, los alimentos de origen vegetal están avanzando a pasos agigantados.
El poder del marketing en la industria alimentaria brasileña
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Los líderes que están marcando el camino, el marketing en el sector alimentario en Brasil es un campo vibrante y altamente competitivo, liderado por una variedad de ejecutivos que, con su experiencia y conocimiento, están redefiniendo cómo las marcas interactúan con los consumidores.
Emprendimientos peruanos desarrollan alimentos saludables y sostenibles que cuidan el planeta
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A través de ProInnóvate, este sector ha apoyado el crecimiento de iniciativas empresariales que revaloran nuestra biodiversidad.
Una nueva vida para los desechos
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De los residuos de la cosecha de almendras, ciruelas y cerezas es posible extraer fibra alimentaria y antioxidantes naturales que sirven para reemplazar conservantes y aditivos sintéticos en la industria alimenticia.
Alimentos funcionales: la ciencia detrás de la nutrición del futuro
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El INTA apuesta por la bioinformática para crear alimentos que promueven la salud, una tendencia que está transformando la industria alimentaria a nivel mundial.
México ya es el séptimo exportador de alimentos
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El valor de los envíos mexicanos creció 4.2% y alcanzó los 50,000 millones de dólares, que le permitieron rebasar a la India y Argentina, que fue seriamente afectado por una sequía y salió del top 10.México subió de la novena posición en 2022 a la séptima en 2023 entre los mayores exportadores de alimentos del mundo, al alcanzar 50,000 millones de dólares.