El cacao dominicano, uno de los productos agrícolas más emblemáticos del Caribe, amplía su proyección internacional con su reciente llegada a la plataforma Disney+ a través de la serie documental Cuentos. La producción, desarrollada por la firma Bougroup, se integra al catálogo global con una narrativa que conecta gastronomía, identidad cultural y evolución de los sistemas alimentarios.
El proyecto, compuesto por cuatro documentales, tomó cinco años de investigación, rodaje y articulación internacional. La serie explora ingredientes fundamentales como cacao, maíz, arroz y trigo, abordando su influencia en la historia de las civilizaciones, los procesos migratorios y la construcción de identidades colectivas. En ese contexto, el cacao ocupa un lugar central, no solo por su relevancia simbólica, sino por su creciente peso en los mercados globales de alimentos premium.
La historia del cacao dominicano inicia en zonas productoras como San Francisco de Macorís, reconocida por su alta calidad y trazabilidad. República Dominicana se posiciona como uno de los principales exportadores mundiales de cacao orgánico, con más del 60% de su producción certificada bajo estándares sostenibles. Este atributo ha impulsado su presencia en mercados exigentes de Europa y Norteamérica, donde la demanda por productos con origen transparente y prácticas responsables continúa en ascenso.
El documental titulado El fruto de los dioses sigue la ruta del cacao desde las plantaciones hasta su transformación en chocolates de alta gama en países como España, Italia y Francia. Este recorrido evidencia cómo el origen del grano influye directamente en perfiles sensoriales valorados por la alta gastronomía, donde factores como el terroir, la fermentación y el secado determinan la complejidad aromática del producto final.
La serie cuenta con la participación de referentes internacionales como Mauro Colagreco, Jordi Roca, Niki Nakayama, Wylie Dufresne y Ángel León, quienes aportan perspectivas sobre la evolución de la cocina contemporánea y el papel de ingredientes como el cacao en la innovación culinaria. Sus intervenciones se complementan con análisis de antropólogos, historiadores y críticos que profundizan en la relación entre alimentación y cultura.
En términos de consumo, el mercado global del chocolate mantiene una tendencia de crecimiento sostenido, con un énfasis creciente en el segmento premium y de origen único. Estudios recientes destacan que los consumidores valoran cada vez más atributos como sostenibilidad, comercio justo y beneficios funcionales. El cacao, rico en flavonoides y compuestos antioxidantes, ha sido asociado con efectos positivos en la salud cardiovascular y cognitiva, lo que refuerza su posicionamiento más allá del indulgence tradicional.
Para Bougroup, Cuentos representa su mayor apuesta en más de una década, tanto por la escala de producción como por su ambición narrativa. El proyecto busca trascender el formato documental convencional y posicionarse como una plataforma de contenido que conecta alimentos con historias humanas y contextos globales.
La serie incluye además los títulos El grano que construyó el mundo, Los hijos del maíz y El futuro de los alimentos, ampliando el enfoque hacia otros cultivos esenciales. Cada episodio propone una lectura contemporánea de los sistemas alimentarios, en un momento en que la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación tecnológica marcan la agenda global.
Con su incorporación a Disney+, el cacao dominicano no solo gana visibilidad internacional, sino que se posiciona como un símbolo de valor agregado basado en origen, calidad y narrativa cultural, elementos cada vez más determinantes en la economía agroalimentaria global.
