La agroindustria láctea de Ceará vive un momento de reconocimiento inédito tras la novena edición del Premio Queijo Brasil, realizada entre el 23 y el 26 de julio en Blumenau, Santa Catarina, con el respaldo del Sebrae.
El certamen, considerado el concurso más relevante del país dedicado a quesos y derivados lácteos, reunió esta vez cerca de 2.500 productos provenientes de 19 estados brasileños y el Distrito Federal, en una edición que marcó un crecimiento de 18,7% respecto al año anterior y que confirmó a Minas Gerais como líder histórico, con más de mil productos inscritos.
En ese universo altamente competitivo, empresas asociadas al Sindicato de la Industria de Lácteos y Derivados del Estado de Ceará conquistaron medallas en distintas categorías, consolidando el avance de una cadena productiva que, según cifras recientes del propio certamen, pasó de 40 a 89 inscripciones cearenses en solo un año, uno de los crecimientos porcentuales más altos entre todos los estados participantes.
El presidente del sindicato, José Antunes Mota, atribuyó el resultado al trabajo sostenido de productores y equipos de asistencia técnica durante los últimos años. Según explicó, competir y ser reconocidos en un evento de esta magnitud confirma que la agroindustria cearense alcanzó un nivel de excelencia comparable al de las principales regiones productoras del país, fruto del compromiso de productores, queseros y técnicos que creen en el potencial de la cuenca lechera local.
Desde la asistencia técnica del sistema FAEC/SENAR, la especialista Clarissa Maia de Aquino destacó que el desempeño obtenido evidencia la evolución de la cadena láctea regional y su capacidad de competir en igualdad de condiciones con productores consolidados de otras zonas del país. Los lácteos de Ceará, señaló, hoy son reconocidos por su calidad, su identidad regional y su capacidad de producir derivados que cumplen con estándares elevados de excelencia sensorial y técnica.
Las empresas de la región del Jaguaribe concentraron buena parte de las distinciones. Vale do Sertão Laticínios obtuvo medalla de oro con su Manteiga da Terra, elegida además como el Mejor Derivado Lácteo de Ceará, además de bronce con su Queso Coalho Tradicional. Laticínio Ton se quedó con el oro en Queso Coalho, mientras que Laticínio Santana fue premiado también con oro en la categoría de Queso Coalho Tradicional.
El mayor protagonista de la delegación cearense fue Laticínio Rio Jaguaribe, que sumó dos medallas de oro —por su Manteiga da Terra y su Nata con Sal— y dos de plata, por el Queso Mozzarella y el Queso Coalho libre de lactosa. A ellos se sumó Queijo Maria Quitéria, con plata en Queso Coalho Tradicional, y Laticínio Bom Gosto, que obtuvo dos bronces gracias a sus versiones de queso con guayaba y queso madurado con café, propuestas que reflejan la creciente diversificación de sabores dentro de la quesería artesanal regional.
Los resultados se dan en un contexto de expansión general de la quesería artesanal brasileña, un sector que combina agricultura familiar, innovación de producto y fortalecimiento de marca regional como palancas de crecimiento. Para la cadena láctea de Ceará, las medallas obtenidas en Blumenau no solo representan un reconocimiento simbólico, sino una señal de mercado: la evidencia de que la producción local puede competir técnicamente con las cuencas lecheras más consolidadas del país y ganar visibilidad comercial fuera de sus fronteras estatales.
