La empresa biotecnológica MycoTechnology, Inc. ha anunciado que ClearHT™, su más reciente innovación en sabores naturales, ha obtenido el estatus de Generalmente Reconocido Como Seguro (GRAS) por parte de la Asociación de Fabricantes de Sabores y Extractos (FEMA).
Esta aprobación oficializa su uso como modificador de propiedades del sabor (Flavor Modifying Property, FMP) en una amplia gama de aplicaciones dentro de las industrias de alimentos y bebidas.
ClearHT™ se extrae de la trufa de miel, un hongo poco común y apreciado, conocido por su historia de uso ancestral en diversas culturas. A partir de esta fuente natural, el equipo de I+D de MycoTechnology ha desarrollado un ingrediente que no solo respeta el origen botánico del sabor, sino que lo potencia con precisión científica. ClearHT™ actúa en concentraciones muy bajas, amplificando matices como los cítricos o el caramelo y permitiendo modular la percepción de la dulzura, una característica clave en el desarrollo de productos bajos en azúcar sin sacrificar la experiencia sensorial.
El ingrediente ha sido diseñado para responder a la creciente demanda global de alimentos más saludables que conserven un perfil de sabor atractivo y placentero. Se espera que ClearHT™ esté disponible a nivel comercial a principios de 2026 en todos los mercados que reconocen las determinaciones GRAS otorgadas por FEMA.
Sue Potter, Ph.D., vicepresidenta de Asuntos Regulatorios Globales en MycoTechnology, destacó la importancia de esta validación:
“Obtener el estatus FEMA GRAS para ClearHT™ es una confirmación clara de su seguridad y funcionalidad, y representa un avance fundamental en nuestros esfuerzos por introducir soluciones innovadoras en los mercados internacionales. Este hito fortalece nuestro compromiso con el desarrollo de ingredientes que mejoren tanto la calidad nutricional como la experiencia sensorial de los alimentos modernos”.
Por su parte, el CEO de la compañía, Jordi Ferre, subrayó el valor estratégico de esta innovación:
“ClearHT™ encarna el espíritu de innovación que define a MycoTechnology. Estamos orgullosos de lanzar una solución que no solo es técnicamente avanzada, sino que también responde a las exigencias del consumidor actual: menos azúcar, más sabor, y más naturalidad. Este reconocimiento de FEMA no solo respalda la seguridad del ingrediente, sino que también allana el camino para su adopción global. Es un paso significativo en nuestra misión de transformar la forma en que el mundo experimenta los alimentos”.
Con ClearHT™, MycoTechnology reafirma su posición a la vanguardia de la biotecnología alimentaria, ofreciendo soluciones naturales que elevan el sabor, mejoran la nutrición y redefinen lo posible en el desarrollo de productos alimenticios.
