GNT llevará al IFT FIRST 2026 una propuesta que redefine el papel del color en el desarrollo de alimentos. En el stand #1635, la compañía presentará "Graze the Gradient: Chef-Crafted Bites", una experiencia de snacking compuesta por cuatro combinaciones de dip y acompañante diseñadas para mostrar cómo el color moldea las expectativas del consumidor antes incluso de que pruebe el producto.
Las combinaciones incluyen papas fritas sazonadas en tono rojo intenso acompañadas de un dip batido de queso azul; bocaditos de shortbread rosa brillante servidos con un caramelo de berbere y naranja sanguina; chips de flor de cebollín en violeta junto a una reinterpretación del clásico dip francés de cebolla; y galletas de zanahoria emparejadas con un hummus de ají amarillo que aporta calor frutal y tono dorado a la receta tradicional.
Jeannette O'Brien, vicepresidenta de Ventas y Marketing de GNT USA, explicó que mientras las marcas estadounidenses se alejan de los colorantes sintéticos, la innovación en color natural se convierte en un factor clave de diferenciación en un mercado saturado. Según O'Brien, ya no se trata solo de cumplir expectativas, sino de usar el color de manera intencional para definir cómo se percibe un producto.
Alice Lee, gerente de Marketing Técnico de GNT USA, añadió que la industria está entrando en una nueva fase donde el color se diseña desde las primeras etapas de desarrollo, no como un reemplazo tardío de colorantes sintéticos, sino como un elemento que respalda tanto los requisitos técnicos como la innovación visual audaz.El stand también exhibirá una variedad de productos coloreados con EXBERRY® en categorías de panadería, confitería y snacks, incluyendo gomitas disponibles para degustación de los asistentes.
Los colores EXBERRY® se elaboran a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente, y ofrecen un espectro completo de tonalidades aplicable a la mayoría de alimentos y bebidas. Sin embargo, su implementación exitosa requiere una selección cuidadosa y un proceso de formulación específico para cada matriz alimentaria. Por esta razón, el equipo técnico de GNT estará disponible durante todo el evento para asesorar a los desarrolladores sobre los desafíos particulares de sus proyectos.
La propuesta de "Graze the Gradient" ejemplifica un cambio de mentalidad en la industria: pasar de ver el color como una simple sustitución de ingredientes sintéticos a considerarlo una herramienta estratégica que puede generar contraste, sorpresa y una experiencia sensorial más completa. Las cuatro combinaciones presentadas juegan deliberadamente con la disonancia entre el tono de un alimento y el sabor que el consumidor anticipa, buscando generar curiosidad y una conexión más profunda con el producto.
EXBERRY® forma parte del portafolio de GNT Group, compañía familiar fundada en 1978 con sede en Mierlo, Países Bajos, y oficinas adicionales en Europa, Norteamérica, Asia y Medio Oriente. La empresa acompaña a sus clientes en cada etapa del desarrollo de producto, desde la conceptualización y selección de color hasta las pruebas de estabilidad, el escalado industrial, los aspectos regulatorios y la documentación de calidad, consolidando una propuesta de valor centrada en el servicio integral al cliente.
