Alrededor del 55 por ciento de los consumidores de todo el mundo frecuentan los puestos de comida callejera más de una vez al mes. La diversión de experimentar y las nuevas sensaciones gustativas son las razones principales, seguidas en tercer lugar por la relación calidad-precio.
Así lo demuestran los estudios de Innova Market Insights. Con los sistemas funcionales de Planteneers, los fabricantes ahora pueden producir versiones puramente vegetales de los clásicos favoritos de la comida callejera, como las salchichas, los hot dogs y las hamburguesas, de manera sencilla y con equipos de producción y llenado convencionales.
Ya sean las populares salchichas alemanas o los favoritos de todos los tiempos, como los hot dogs, con el sistema fiildMeat S 141501 se pueden hacer una amplia variedad de salchichas vegetales. Las salchichas se pueden asar o freír, y se pueden presentar como currywurst con salsa o como las clásicas salchichas. El sistema también proporciona una base para hot dogs. Planteneers ofrece soluciones para salsas de delicatessen adecuadas, para un paquete completo.
Los food trucks, los proveedores de catering y los restauradores pueden aprovechar la temporada de Oktoberfest con este sistema flexible. Se puede utilizar para elaborar alternativas vegetales a la salchicha bávara y la carne de vaca, esta última caliente como una rebanada en un pan o fría como un fiambre.
Este sistema funcional se basa en guisantes y habas, hidrocoloides y almidón. Según las preferencias del cliente, Planteneers lo ofrece como una solución a la que el cliente añade su propio condimento, o como un kit de herramientas junto con condimento, sabor y color. Una gran ventaja es que el sistema está libre de fosfatos, soja y alérgenos.
Planteneers también ofrece soluciones sin soja ni fosfatos para hamburguesas de origen vegetal. Para acompañarlas, la empresa ofrece un sistema funcional con recomendaciones de recetas adecuadas para la salsa de hamburguesa. El producto final presenta el sabroso sabor y la textura cremosa de una cobertura clásica de hamburguesa a base de huevo.
Con un poco de creatividad, otros canales del mercado OOH también pueden utilizar estos conceptos de producto, ya que, según Innova Market Insights, el atractivo de la comida callejera va mucho más allá de los food trucks. Cada vez más empresas de catering y proveedores de comida preparada envasada responden a los deseos de los consumidores y amplían su oferta inspirándose en los conceptos de comida para llevar.
