Centroamérica y República Dominicana son los mercados que adquieren los servicios que integran la industria del Foodservice; esta, a su vez, genera una taza elevada de empleos.
Según la Central American Business Intelligence (CABI), las actividades conocidas como foodservice e integradas por cuatro sectores, el agrícola, la industria de alimentos y bebidas, el comercio y los servicios de alojamiento y comidas, así como sus actividades conexas, integran cerca del 50% de la fuerza laboral total del país.
También se ha constituido en la industria que ha generado más de 20 mil millones de quetzales anuales, y es el principal proveedor de servicios para Centroamérica y República Dominicana.
En ese contexto, Ricardo Rodríguez, analista económico senior de CABI, explicó que la industria de foodservice no es una rama que se encuentre catalogada como tal en las cuentas nacionales. Por esa razón, como centro de análisis económicos, consideran necesario hacer evidente la importancia que esta industria tiene en el mercado nacional e internacional.
En ese sentido, 4 de cada 10 quetzales que se generan en ese ámbito tiene que ver de alguna manera con este sector, ya sea de forma directa o indirecta, y producidos desde el sector agrícola, de alimentos o desde la provisión de servicios de alojamiento y comida.
"Todo lo que tiene que ver con acercar los productos al consumidor final, son sectores que han crecido más que lo que ha crecido la economía nacional en promedio. Esto significa que ambos sectores dinamizan la economía guatemalteca", explicó Rodríguez.
La industria en cifras
En promedio, en los últimos 5 años, entre el 2019 y el 2023, el PIB de Guatemala ha crecido 3.6%, mientras que la industria de hoteles y restaurantes ha crecido 5.1% y el comercio 3.8%.
Adicionalmente, el foodservice y sus actividades conexas integran cerca del 50% de la fuerza laboral total del país, según CABI. Estos datos hablan de su importancia en términos de oportunidades de generación de empleo en Guatemala.
Según el analista económico de CABI, los factores que permiten la observancia del crecimiento de la industria de alimentos y servicios están relacionados con el aumento de las zonas urbanas y las capacidades de adquisición de servicios por parte de los consumidores, más allá del consumo y aprovechamiento de materias primas.
Los productos y servicios de foodservice también tienen presencia en el mercado internacional, condición que genera expectativa de crecimiento, tanto en el ámbito local como en el internacional.
